Hva er pepperbrød?
En pepperbrød er en type kaldt snitt som lages ved å blande kokt kjøtt med paprika og deretter tett komprimeres dem til en brød. Brødet serveres vanligvis kald, skivet og brukt på smørbrød og i forretter. Det er også mulig å lage varme pepper brød som nærmere ligner kjøttposer, til bruk som en hjertelig hovedrett. Mange delikater selger pepper brød sammen med andre kalde kutt, og det er også mulig å lage denne spesialiteten hjemme.
Oftest er en pepperbrød laget med blandet storfekjøtt og svinekjøtt, selv om annet kjøtt også kan brukes. Kjøttet er kokt og strimlet eller malt, slik at de har en jevn tekstur før de blandes sammen med ønsket krydder. Noen kokker lager pepperbrød med sprukne svart peppercorns, mens andre foretrekker mer mild paprika. Det er også mulig å bruke chili paprika i en pepperbrød for en ekstra krydret smak.
Når ingrediensene er blandet, er de pakket sammen for å danne en brød. For en mMalmkjøttbrød som opplevelse, kjøttet blandes med egg og brødsmuler og tilberedt, men det er også mulig å gjøre en pepperbrød mer som en pølse, med tett komprimerte ingredienser som sakte blir kurert for å få frem sine naturlige smaker. Mange pølseprodusenter lager pepperbrød, siden de allerede har pølseverktøy for å gjøre det.
Hvis en pepperbrød er kurert, kan det hende at den kan holde seg ved romtemperatur i en lengre periode. Andre pepper brød må kjøles for å holde dem trygge å spise, og de kan holde i en periode på uker til de åpnes. Når det er laget en paprika med kjøttbrød stil, bør den spises i løpet av noen dager.
Dette delikatekjøttet kommer i et bredt spekter av smaker fra mild til krydret, og i noen tilfeller ligner det en pølse mer enn en brød. I alle tilfeller, så snart pepperbrødet er kuttet, bør det raskt brukes, ettersom kjøttet kan sterte for å gå dårlig; Siden mange pepper -brød er ganske betydelige, kan det være lurt å vente på at en fest skal sprekke en pepperbrød for å sikre at den raskt blir spist. Pepperbrød er egnet for smørbrød, bufféfat og andre situasjoner der kokker kan bruke kalde kutt.