Hva er Tortilla de Rescello?

Tortilla de Rescello er en spesifikk type chilensk brød som representerer noen av de mest primitive matlagingsmetodene som fremdeles brukes i dagens moderne kulinariske verden; Dette enkle melbrødet er en rund, flat usyret brød som er kokt direkte i ild eller glør. Selv om mange referanser til denne maten kan være tilgjengelig på nettet eller i bøker, er det vanskelig å få mer detaljerte beskrivelser av den. Lokale kontoer og andre kilder avslører mer om hvordan denne grunnleggende maten lages, hva den består av og hvordan den ofte brukes i Chile.

I motsetning til andre chilenske brød, for eksempel Hallulla eller andre som er bakt i ovner, er Tortilla de RescEdo virkelig en ydmyk rett. Noen omtaler det som "askebrød" fordi det ofte tilberedes i asken i en ild. De som tilbereder dette brødet, trenger ofte å pusse det av mye for å tømme askebiter fra overflaten av brødet. Tortilla de Rescello er også ofte sterkt forkullet eller til og med brent, og illustrerer hvor moderne ovnS har vært i stand til å gi brød en mye renere presentasjon enn primitive brannkokende metoder. Tortilla de Rescello tar også mye mer innsats for å lage mat enn moderne brød, som bare er sklidd lett i en ovn eller til og med bakt på automatiske transportører.

Noen kilder avslører mer om hvorfor chilesere fremdeles kan koke denne typen brød. I noen tilfeller kan det å koke brødet i en ild tillate det å bake over natten. Om morgenen fjerner kokker ganske enkelt den fra brannen, der den ofte fremdeles er varm. Noen av dem som lager mat og bruker Tortilla de RescEdo kan glede seg over det sammen med andre matvarer, for eksempel empanadas, som også inkluderer brødelementer, men har en fylling laget av kjøtt eller andre ingredienser. Disse to matvarene gir ofte et måltid til en chilensk piknik eller uformell lunsj.

Visse viner anbefales ofte å utfylle disse brødene, der en klassisk lunsj og brød lunsj er vanligi mange land rundt om i verden. Mange røde viner kan gi mer smak til et måltid, inkludert Tortilla de Rescello eller lignende brød, som ikke inkluderer mange intense smakskomponenter. Selv om det er en enkel mat, forblir dette flatbrødet en stift i noen chilenske samfunn, og har ingen liten kulturell betydning også.