Hvad er Tortilla de Rescoldo?

Tortilla de Rescoldo er en specifik type chilensk brød, der repræsenterer nogle af de mest primitive tilberedningsmetoder, der stadig bruges i dagens moderne kulinariske verden; Dette enkle melbrød er en rund, flad usyret brød kogt direkte i ild eller gløder. Mens mange henvisninger til denne mad muligvis er tilgængelige online eller i bøger, er mere detaljerede beskrivelser af det svære at komme med. Lokale konti og andre kilder afslører mere om, hvordan denne grundlæggende mad fremstilles, hvad den består af, og hvordan den ofte bruges i Chile.

I modsætning til andre chilenske brød, såsom Hallulla eller andre, der er bagt i ovne, er Tortilla de Rescoldo virkelig en ydmyg skål. Nogle omtaler det som ”askebrød”, fordi det ofte koges i asken på en ild. De, der forbereder dette brød, har ofte brug for at børste det ud i vid udstrækning for at rydde askebitene fra brødets overflade. Tortilla de Rescoldo er også ofte stærkt forkullet eller endda brændt, hvilket illustrerer, hvordan moderne ovnS har været i stand til at give brød en meget renere præsentation end primitive brandkogningsmetoder. Tortilla de Rescoldo tager også meget mere indsats for at lave mad end moderne brød, som bare glides let i en ovn eller endda bagt på automatiske transportører.

Nogle kilder afslører mere om, hvorfor chileaner stadig kan tilberede denne type brød. I nogle tilfælde kan madlavning af brødet i en brand give det mulighed for at bage natten over. Om morgenen fjerner koger simpelthen det fra ilden, hvor den ofte stadig er varm. Nogle af dem, der laver mad og bruger Tortilla de Rescoldo, kan muligvis nyde det sammen med andre fødevarer, såsom Empanadas, der også inkluderer brødelementer, men har en fyldning lavet af kød eller andre ingredienser. Disse to fødevarer sammen giver ofte et måltid til en chilensk picnic eller uformel frokost.

Visse vine anbefales ofte at supplere disse brød, hvor en klassisk vin- og brød frokost er almindeligI mange lande over hele verden. Mange røde vine kan give mere smag til et måltid inklusive Tortilla de Rescoldo eller lignende brød, som ikke inkluderer en masse intense smagskomponenter. Selvom det er en simpel mad, forbliver dette flade brød en hæfteklamme i nogle chilenske samfund og har ikke lidt kulturel betydning.