Tortilla de Rescoldo 란 무엇입니까?

Tortilla de Rescoldo는 오늘날의 현대 요리 세계에서 여전히 사용되는 가장 원시적 인 요리 방법을 나타내는 특정 유형의 칠레 빵입니다. 이 간단한 밀가루 빵은 둥글고 평평한 무면색 덩어리로 불이나 불씨로 직접 요리합니다. 이 음식에 대한 많은 언급은 온라인이나 책으로 제공 될 수 있지만, 이에 대한 자세한 설명은 오기가 어렵습니다. 현지 계정 및 기타 출처는이 기본 음식이 어떻게 만들어지고, 구성이 무엇인지, 칠레에서 일반적으로 사용되는 방식에 대해 더 많이 드러냅니다.

Hallulla 또는 오븐에서 구운 다른 칠레와 같은 다른 칠레 빵과는 달리 Tortilla de Rescoldo는 정말 겸손한 요리입니다. 일부는 종종 불의 재에서 요리되기 때문에“Ash Bread”라고합니다. 이 빵을 준비하는 사람들은 종종 빵 표면에서 재의 일부를 제거하기 위해 광범위하게 닦아야합니다. Tortilla de Rescoldo는 또한 현대의 오븐을 보여주는 자주 숯이되거나 불타고 있습니다.S는 원시적 인 화재 조리 방법보다 빵에 훨씬 깨끗한 프리젠 테이션을 제공 할 수있었습니다. Tortilla de Rescoldo는 또한 현대 빵보다 요리하기 위해 훨씬 더 많은 노력을 기울이고 있습니다.

일부 출처는 칠레 인들이 왜 이런 종류의 빵을 요리 할 수 ​​있는지에 대해 더 많이 드러납니다. 어떤 경우에는 빵을 불에 요리하면 밤새 구워 질 수 있습니다. 아침에 요리사는 단순히 불에서 그것을 제거하는데, 종종 여전히 따뜻합니다. Tortilla de Rescoldo를 요리하고 사용하는 사람들 중 일부는 빵 요소가 포함되어 있지만 고기 나 다른 성분으로 만든 먹거리를 특징으로하는 Empanadas와 같은 다른 음식과 함께 즐길 수 있습니다. 이 두 음식은 종종 칠레 피크닉이나 비공식 점심 식사를위한 식사를 제공합니다.

특정 와인은 종종이 빵을 보완하기 위해 권장됩니다.전 세계 많은 국가에서. 많은 붉은 와인은 옥수수 de rescoldo 또는 이와 유사한 빵을 포함하여 식사에 더 많은 맛을 내릴 수 있으며, 이는 많은 강렬한 맛 성분을 포함하지 않습니다. 단순한 음식이지만,이 평평한 빵은 일부 칠레 지역 사회의 필수품으로 남아 있으며 문화적 중요성도 거의 없습니다.