Raspberry Coulis는 무엇입니까?

Coulis는 일반적으로 야채 나 과일을 요리하여 만들어진 얇은 소스입니다. 혼합물은 일반적으로 부드러운 일관성을 갖기 위해 변형됩니다. 소스는 다양한 야채 나 과일로 만들 수 있지만 가장 일반적인 변형 중 하나는 라즈베리 쿨리입니다. 이 소스 의이 버전은 가금류와 같은 풍미있는 요리에 사용될 수 있지만 주로 디저트의 조미료 역할을하는 경향이 있습니다.

Raspberry Coulis의 기초는 일반적으로 신선하거나 얼어 붙은 라즈베리로 구성됩니다. 냉동 라스베리가 사용되는 경우, 일반적으로 혼합 프로세스로 인해 최종 접시에서 질감이나 외관이 최종 접시에서는 사용하기 전에 해동 할 필요가 없습니다. 라스베리의 타르트성을 균형 잡고 시럽베이스를 형성하기 위해 과립 설탕은 일반적으로 소스의 다른 주요 성분입니다. 다른 요리법은 레몬 주스를 요구할 수 있습니다.Coulis.

Raspberry Coulis는 전통적으로 혼합물이 끓을 때까지 스토브 탑에 라즈베리와 과립 설탕을 가열하여 준비되며, 일부 버전의 Coulis는 요리 섹션을 건너 뛰고 단순히 차가운 물건을 결합 할 수 있습니다. 전통적인 요리가 수행되는 경우, 선호하는 일관성에 도달 할 때까지 초기 비등 후 라즈베리와 설탕이 저열로 끓일 수 있습니다. 혼합물이 길수록 더 두껍고 시럽이됩니다.

두께는 Raspberry Coulis마다 다를 수 있지만 대부분의 레시피는 부드러운 질감을 요구하는 경향이 있습니다. 라즈베리에는 씨앗과 피부가 들어 있기 때문에 소스에는 요리 나 섞은 직후에 덩어리가있을 수 있습니다. 일반적으로 액체 만 남아 있도록 혼합물을 변형시킨 다음 씨앗과 피부를 버리는 것이 좋습니다. 나는 그것을 조금 바꾸었다 : 더 매끄럽게되기 위해ER 일관성, Coulis 레시피는 일반적으로 균일 한 질감을 가질 때까지 식품 가공기 또는 블렌더에서 혼합물을 퓨어링해야합니다.

Raspberry Coulis는 다양한 방식으로 제공 될 수 있습니다. 그것은 종종 아이스크림이나 차가운 무스 요리를위한 토핑입니다. 소스는 온화한 맛 파운드 케이크 또는 풍부한 치즈 케이크와 같은 케이크와 잘 어울리는 것으로 생각됩니다. 케이크 접시에 대한 소그 릿스를 방지하기 위해, 쿨리는 옆에 제공되어 식당이 소비하기 직전에 추가 할 수 있습니다. 사과 나 배와 같은 과일이 부드러워 질 때까지 뜨거운 액체로 끓인다.