Qu'est-ce que Coulis Raspberry?

Un coulis est une mince sauce qui est généralement fabriquée en cuisinant des légumes ou des fruits, puis en les mélangeant jusqu'à consistance lisse. Le mélange est généralement tendu afin d'avoir une consistance lisse. Bien que la sauce puisse être faite avec une variété de légumes ou de fruits, l'une des variations les plus courantes est un coulis de framboise. Cette version de la sauce peut être utilisée pour les plats salés, comme la volaille, mais il a tendance à être principalement servi de condiment pour les desserts.

La base des coulis de framboise se compose généralement principalement de framboises fraîches ou congelées. Si des framboises congelées sont utilisées, il n'est généralement pas nécessaire de les décongeler avant de l'utiliser, car leur texture ou leur apparence n'aura pas d'importance dans le plat final en raison du processus de mélange. Pour contrebalancer l'acidité des framboises, ainsi que pour former une base sirupeuse, le sucre granulé est généralement l'autre ingrédient principal de la sauce. D'autres recettes peuvent demander le jus de citron pour ajouter une nuance fraîche et acide au goût dele coulis.

Coulis de framboise est traditionnellement préparé en chauffant les framboises et le sucre granulé sur la cuisinière jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition, tandis que certaines versions du coulis peuvent sauter la section de cuisson et simplement appeler pour combiner les articles froids. Si la cuisson traditionnelle est effectuée, le framboise et le sucre peuvent être mijotés à feu doux après l'ébullition initiale jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance préférée. Plus le mélange se mijote, plus il devient épais et plus sirupel.

Bien que l'épaisseur puisse varier pour un coulis de framboise, la plupart des recettes ont tendance à nécessiter une texture lisse. Étant donné que les framboises contiennent des graines et des peaux, la sauce peut y avoir des morceaux immédiatement après la cuisson ou le mélange. Il est généralement recommandé de filtrer le mélange afin que seul le liquide reste, puis jette les graines et les peaux. Je l'ai changé un peu pour: pour obtenir un lisse même lisseER COOFFICATION, les recettes de coulis appellent généralement à la purée du mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'il ait une texture uniforme.

Les coulis de framboise peuvent être servis de diverses manières. Il s'agit souvent d'une garniture pour la crème glacée ou des plats de mousse froide. On pense que la sauce s'associe bien à un gâteau, comme un gâteau de livre à saveur doux ou un riche cheesecake. Pour éviter les plats détrempés de gâteau, le coulis peut être servi sur le côté pour permettre au restaurant de l'ajouter juste avant de consommer. Les fruits pochés, un plat dans lequel les fruits, tels que des pommes ou des poires, sont mijotés dans du liquide chaud jusqu'à ce qu'il soit ramolli, a également tendance à être traditionnellement garni de coulis de framboise.