¿Qué es Raspberry Coulis?
Un coulis es una salsa delgada que generalmente se hace cocinando vegetales o frutas, y luego mezclas hasta que esté suave. La mezcla generalmente se tensa para tener una consistencia suave. Aunque la salsa se puede hacer con una variedad de verduras o frutas, una de las variaciones más comunes es una frambuesa coulis. Esta versión de la salsa se puede usar para platos sabrosos, como las aves de corral, pero tiende a servir principalmente como condimento para los postres.
La base de las coulis de frambuesa generalmente consiste principalmente en frambuesas frescas o congeladas. Si se utilizan frambuesas congeladas, generalmente no se requiere descongelarlas antes de usar, ya que su textura o apariencia no importará en el plato final debido al proceso de mezcla. Para contrarrestar la acidez de las frambuesas, así como para formar una base de almíbar, el azúcar granulado suele ser el otro ingrediente principal en la salsa. Otras recetas pueden requerir el jugo de limón para agregar un tono fresco y ácido al sabor delos coulis.
La coulis de frambuesa se prepara tradicionalmente calentando las frambuesas y el azúcar granulada en la estufa hasta que la mezcla se hunda, mientras que algunas versiones de los coulis pueden omitir la sección de cocción y simplemente llamar para combinar los artículos fríos. Si se realiza la cocción tradicional, la frambuesa y el azúcar pueden cocinar a fuego lento a fuego lento después de la ebullición inicial hasta que alcance la consistencia preferida. Cuanto más larga sea la mezcla a fuego lento, más grueso y más almibarado se vuelve.
Aunque el grosor puede variar para un coulis de frambuesa, la mayoría de las recetas tienden a requerir una textura suave. Dado que las frambuesas contienen semillas y pieles, la salsa puede tener trozos inmediatamente después de cocinar o mezclarse. Generalmente se recomienda forzar la mezcla para que solo quede líquido, y luego deseche las semillas y las pieles. Lo cambié un poco para: obtener un aún suaveLa consistencia de ER, las recetas de coulis generalmente requieren puré de la mezcla en un procesador o licuadora de alimentos hasta que tenga una textura uniforme.
Coulis de frambuesa se puede servir de varias maneras. A menudo es una cobertura de helado o platos de mousse frío. Se cree que la salsa se combina bien con pastel, como bizcocho suave con sabor o pastel de queso rico. Para prevenir la empapada de los platos de pastel, los coulis se pueden servir a un lado para permitir que el comensal lo agregue justo antes del consumir. La fruta escalfada, un plato en el que la fruta, como las manzanas o las peras, se cocina a fuego lento hasta que se ablandan, también tiende a estar tradicionalmente cubierta con coulis de frambuesa.