O que é Raspberry Coulis?
Um coulis é um molho fino que geralmente é feito cozinhando vegetais ou frutas e, em seguida, mistura -os até ficar homogêneo. A mistura geralmente é tensa para ter uma consistência suave. Embora o molho possa ser feito com uma variedade de vegetais ou frutas, uma das variações mais comuns é um coulis de framboesa. Esta versão do molho pode ser usada para pratos saborosos, como aves, mas tende a ser servido principalmente como um condimento para sobremesas.
A base de coulis de framboesa geralmente consiste principalmente em framboesas frescas ou congeladas. Se as framboesas congeladas estiverem sendo usadas, normalmente não é necessário descongelar antes de usar, pois sua textura ou aparência não importará no prato final devido ao processo de mistura. Para contrabalançar a acidez das framboesas, bem como para formar uma base de xarope, o açúcar granulado é geralmente o outro ingrediente principal do molho. Outras receitas podem pedir que o suco de limão adicione um tom fresco e ácido ao sabor deo coulis.
O coulis de framboesa é tradicionalmente preparado aquecendo framboesas e açúcar granulado no fogão até que a mistura ferva, enquanto algumas versões do coulis podem pular a seção de cozimento e simplesmente pedir a combinação dos itens frios. Se o cozimento tradicional estiver sendo realizado, a framboesa e o açúcar podem ser fervidos em fogo baixo após a ebulição inicial até atingir a consistência preferida. Quanto mais tempo a mistura ferve, mais espessa e mais xaropes se torna.
Embora a espessura possa variar para um coulis de framboesa, a maioria das receitas tende a exigir uma textura suave. Como as framboesas contêm sementes e peles, o molho pode ter pedaços imediatamente após cozinhar ou se misturar. Geralmente é recomendável forçar a mistura para que apenas o líquido permaneça e, em seguida, descarte as sementes e peles. Eu mudei um pouco para: para obter um ainda suaveConsistência, as receitas de coulis geralmente exigem purê a mistura em um processador de alimentos ou liquidificador até ter uma textura uniforme.
Coulis de framboesa pode ser servido de várias maneiras. Muitas vezes, é uma cobertura para sorvete ou pratos frios de mousse. Pensa -se que o molho combine bem com bolo, como bolo de libra de sabor suave ou rico cheesecake. Para impedir que o Sogginess to Cake pratos, os coulis podem ser servidos ao lado para permitir que o restaurante a adicionasse antes de consumir. A fruta escalfada, um prato em que as frutas, como maçãs ou peras, é cozida em líquido quente até se suavizar, também tende a ser tradicionalmente coberto com coulis de framboesa.