O que é Tortilha de Rescoldo?
Tortilla de Rescoldo é um tipo específico de pão chileno que representa alguns dos métodos de culinária mais primitivos ainda usados no mundo culinário moderno de hoje; Este pão simples de farinha é um pão redondo e liso, cozido diretamente no fogo ou nas brasas. Embora muitas referências a esse alimento possam estar disponíveis on -line ou em livros, são difíceis de encontrar descrições mais detalhadas. Contas locais e outras fontes revelam mais sobre como esse alimento básico é feito, o que consiste e como é comumente usado no Chile.
Em contraste com outros pães chilenos, como Hallulla ou outros que são assados em fornos, a tortilla de rescdoldo é realmente um prato humilde. Alguns se referem a ele como "pão de cinzas" porque geralmente é cozido nas cinzas de um fogo. Aqueles que preparam esse pão geralmente precisam escová -lo extensivamente para limpar os pedaços de cinzas da superfície do pão. A tortilla de rescloldo também é frequentemente muito carbonizada ou até queimada, ilustrando como o forno modernoS foram capazes de fazer pães uma apresentação muito mais limpa do que os métodos primitivos de cozimento de incêndio. A tortilha de rescdoldo também exige muito mais esforço para cozinhar do que os pães modernos, que são deslizados facilmente em um forno ou até assados em transportadores automáticos.
Algumas fontes revelam mais sobre por que os chilenos ainda podem cozinhar esse tipo de pão. Em alguns casos, cozinhar o pão em um incêndio pode permitir que ele assar durante a noite. De manhã, os cozinheiros simplesmente o removem do fogo, onde geralmente ainda está quente. Alguns dos que cozinham e usam tortilhas de rescloldo podem se divertir junto com outros alimentos, como Empanadas, que também incluem elementos de pão, mas apresentam um recheio feito de carne ou outros ingredientes. Esses dois alimentos juntos geralmente fornecem uma refeição para um piquenique chileno ou almoço informal.
Certos vinhos são frequentemente recomendados para complementar esses pães, onde um almoço clássico de vinho e pão é comumEm muitos países ao redor do mundo. Muitos vinhos vermelhos podem transmitir mais sabor a uma refeição, incluindo Tortilla de Rescoldo ou pães similares, que não incluem muitos componentes de sabor intensos. Embora seja um alimento simples, esse pão plano continua sendo um item básico em algumas comunidades chilenas e também não tem pouco significado cultural.