O que é o Cheesecake de Lime Key?
Cheesecake de limão -chave é o cheesecake com suco de limão e, às vezes, as raspas da fruta também. É uma variação popular da torta de limão tradicional, que contém um preenchimento de limão verde e semelhante a gel e um merengue de clara de ovo no topo. Muitos tipos de cheesecake de limão -chave contêm apenas o sabor, embora algumas variedades também apresentem uma camada gelada e picos de merengue. Os cozinheiros podem fazer com que um cheesecake de limão é muito simples ou infundir todas as partes dele com sabores tradicionais de limão.
Uma das maneiras mais simples de transformar um cheesecake comum em cheesecake de limão é simplesmente adicionar suco de limão -chave à mistura. O cozinheiro normalmente deve provar a mistura várias vezes durante a preparação para garantir que o cítrico não domine os outros sabores. Alguns cozinheiros também gostam de adicionar algumas colheres de raspas de limão raladas à receita também. O raspas cítricas é a camada externa fina, colorida da pele da fruta. Contém óleos saborosos que geralmente brilhamn uma receita.
As limas -chave são geralmente menores, mais brilhantes e mais verdes que as limas comuns. As pequenas chaves são preferidas como ingredientes de pastelaria devido ao seu maior teor de açúcar e bom sabor. Ao reunir raspas para um cheesecake de limão chave, o cozinheiro deve normalmente arredonda suavemente o limão contra um ralador fino para obter apenas a parte colorida da pele. A parte branca sob o entusiasmo, chamado de pith, está seco com um sabor amargo muito desagradável.
O entusiasmo geralmente deve ser feito antes do suco, porque é mais fácil enfiar um limão chave quando a fruta é firme. Ao superar, o cozinheiro geralmente deve rolar a chave do limão entre a palma da mão e a superfície dura, como um balcão de cozinha, para facilitar os sucos. O limão -chave pode então ser cortado ao meio e espremido para colher o suco. Um cozinheiro pode precisar de até quatro dessas minúsculas limas para obter suco suficiente para dar sabor a um limão chaveCheesecake.
Aqueles que fazem cheesecake de limão -chave têm duas opções básicas quando se trata de colorir. O suco em si pode dar ao cheesecake uma leve cor verde, o que pode ser suficiente para alguns cozinheiros. Outros cozinheiros podem adicionar uma ou duas gota de corante alimentar à mistura, para torná -la mais verde.
Uma terceira opção inclui uma variação no próprio bolo. O cozinheiro pode optar por derramar um enchimento de limão tradicional no fundo da crosta e, em seguida, cubra -o com um recheio tradicional de cheesecake. A partir daqui, o cozinheiro pode simplesmente assar o cheesecake, ou girar delicadamente o recheio e o cheesecake para criar um efeito de mármore antes de assar.