Wat is Key Lime Cheesecake?
Key Lime Cheesecake is cheesecake doordrenkt met sleutel limoensap en soms ook de schil van de fruit. Het is een populaire variatie op traditionele sleutel limoentaart, die een groene, gelachtige sleutel limoenvulling en eiwit meringue bevat. Veel soorten belangrijke kalkcake bevatten alleen de smaakstoffen, hoewel een paar variëteiten ook een geleerde laag en spikes van meringue hebben. Cooks kunnen een belangrijke limoenkaascake heel eenvoudig maken of elk deel ervan doordrenken met traditionele belangrijke limoensmaken.
Een van de eenvoudigste manieren om van een gewone cheesecake te veranderen in belangrijke limoenkaascake is eenvoudig sleutellimesap aan het mengsel toe te voegen. De kok moet het mengsel meestal meerdere keren tijdens de bereiding proeven om ervoor te zorgen dat de citrus de andere smaken niet overmeestert. Sommige koks voegen ook graag een paar lepels geraspte sleutel limoenschil toe aan het recept. Citrus Zest is de dunne, gekleurde, buitenste laag van de huid op het fruit. Het bevat smaakvolle oliën die meestal broeiden een recept op.
Key Limes zijn over het algemeen kleiner, helderder en groener dan gewone limoenen. De kleine toetsen hebben de voorkeur als gebakingrediënten vanwege hun hogere suikergehalte en een heldere smack van smaak. Bij het verzamelen van schutten voor een belangrijke limoenkaascake, moet de kok meestal zachtjes de limoen tegen een fijngeholte rooster rasp om alleen het gekleurde deel van de huid te krijgen. Het witte deel onder de schil, het merg genaamd, is droog met een zeer onaangename bittere smaak.
Zesting moet meestal worden gedaan vóór het sappen, omdat het gemakkelijker is om een belangrijke limoen te vielen wanneer het fruit stevig is. Bij het sap moet de kok meestal de sleutel limoen tussen zijn of haar palm en een hard oppervlak, zoals een aanrecht, om de sappen gemakkelijker te laten stromen. De belangrijkste kalk kan dan in tweeën worden gesneden en geperst om het sap te oogsten. Een kok heeft mogelijk maximaal vier van deze kleine limoenen nodig om voldoende sap te krijgen om een belangrijke limoen op smaak te brengenCheesecake.
Degenen die Key Lime Cheesecake maken, hebben twee basiskeuzes als het gaat om kleur. Het sap zelf kan de cheesecake een lichte groene kleur geven, wat voor sommige koks genoeg kan zijn. Andere koks kunnen een druppel of twee kleurstof aan het mengsel toevoegen, om het groener te maken.
Een derde keuze omvat een variatie op de taart zelf. De kok kan ervoor kiezen om een traditionele sleutel limoenvulling in de bodem van de korst te gieten en deze vervolgens te bedden met een traditionele cheesecake -vulling. Vanaf hier kan de kok eenvoudig de cheesecake bakken, of de vulling en cheesecake zachtjes samenbrengen om een gemarmerd effect te creëren voor het bakken.