Was ist wichtiger Kalkkäsekuchen?
Schlüsselkäsekuchen ist Käsekuchen mit Key Lime -Saft und manchmal auch der Schale der Früchte. Es ist eine beliebte Variation des herkömmlichen Schlüsselkuchens, der eine grüne, gelähnliche Key-Limettenfüllung und ein Eiweiß-Baiser auf der Oberseite enthält. Viele Arten von Käsekuchen von Key Lime enthalten nur das Aroma, obwohl einige Sorten auch eine gelierte Schicht und Baiserspitzen enthalten. Köche können einen wichtigen Kalkkäsekuchen sehr einfach machen oder jeden Teil davon mit traditionellen Key Lime -Aromen investieren.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, einen gewöhnlichen Käsekuchen in Schlüsselkäsekuchen zu verwandeln, besteht darin, der Mischung einfach einen Schlüsselsaft hinzuzufügen. Der Koch sollte die Mischung normalerweise während der Zubereitung mehrmals schmecken, um sicherzustellen, dass die Zitrus die anderen Aromen nicht überwältigen. Einige Köche verleihen dem Rezept auch ein paar Löffel mit geriebenem Key Lime -Schale. Zitrusschale ist die dünne, farbige, äußere Schicht der Haut auf der Frucht. Es enthält geschmackvolle Öle, die normalerweise hellenn ein Rezept.
Schlüssellimetten sind im Allgemeinen kleiner, heller und umweltfreundlicher als gewöhnliche Limetten. Die kleinen Schlüssel werden aufgrund ihres höheren Zuckergehalts und ihres hellen Geschmacks als Gebäckzutaten bevorzugt. Wenn der Koch die Limette für einen Käsekuchen kocht, muss der Koch den Kalk typisch gegen eine feine Hölle räumen, um nur den farbigen Teil der Haut zu erhalten. Der weiße Teil unter der Schale, genannt Kern, ist trocken mit einem sehr unangenehmen bitteren Geschmack.
Schweben müssen normalerweise vor dem Entsaften durchgeführt werden, da es einfacher ist, einen Schlüsselkalk zu schweigen, wenn die Frucht fest ist. Beim Entsaften sollte der Koch normalerweise den Schlüsselkalk zwischen seiner Handfläche und einer harten Oberfläche wie einer Küchentheke rollen, damit die Säfte einfacher fließen. Der Schlüsselkalk kann dann in zwei Hälften geschnitten und gepresst werden, um den Saft zu ernten. Ein Koch benötigt möglicherweise bis zu vier dieser winzigen Limetten, um genügend Saft zu bekommen, um einen Schlüsselkalk zu würzenKäsekuchen.
Diejenigen, die key Lime -Käsekuchen machen, haben zwei grundlegende Auswahlmöglichkeiten, wenn es um Farbe geht. Der Saft selbst kann dem Käsekuchen eine leichte grüne Farbe verleihen, die für einige Köche reichlich sein kann. Andere Köche können der Mischung ein oder zwei Tropfen Lebensmittelfarbe verleihen, um sie grün zu gestalten.
Eine dritte Wahl enthält eine Variation des Kuchens selbst. Der Koch kann sich dafür entscheiden, eine traditionelle Key Lime -Füllung in den Boden der Kruste zu gießen und sie dann mit einer traditionellen Käsekuchenfüllung zu übertreffen. Von hier aus kann der Koch einfach den Käsekuchen backen oder die Füllung und den Käsekuchen vorsichtig zusammenwirken, um vor dem Backen einen marmorierten Effekt zu erzielen.