Was ist ein Pirog?
a pirog ist ein Torte russischer Herkunft, aber es hat kein einziges Set -Rezept. Im Allgemeinen ist es ein Kuchen, der entweder doppelt gekrustet ist, nur eine oberste Krusteschicht oder offen ist. Die Füllung kann alles sein, von Äpfeln bis hin zu Hackfleisch, von süßen Desserts bis hin zu herzhaften Kuchen, die als Hauptgericht serviert werden können. Die meisten Vorbereitungen erfordern einen rechteckigen Kuchen mit einem losen Gittermuster von Teig oben. Solche Kuchen, insbesondere solche, die mit Fleisch gefüllt sind, werden zusammen mit einer Art Sauce aus Dill und Joghurt oder Sauerrahm gegessen.
Ein Unterschied zwischen den verschiedenen Pirogrezepten ist die Art des verwendeten Teigtyps. Einfacher Kuchenteig aus Mehl, Butter und Eiern wird für Rezepte verwendet, die Marmeladen oder Früchte beinhalten. Teig, der Hefe enthält und aufsteigen durfte, kann für nahezu jede Art der Füllung verwendet werden. Eine dritte und weniger gesehene Art von Teig ist sehr flüssig und kann wie ein Crêpe oder Pfannkuchen hergestellt werden, wobei die Zutaten zwischen ST festgelegt sindACKs. Die Form der Pfanne, in der der Teig eingestellt ist
Ein süßer Pirog kann Äpfel oder andere Früchte enthalten, die in Stücke geschnitten oder gewürzt wurden. Marmeladen können auch als gesamte Füllung verwendet werden, obwohl die Qualität gut sein muss. Andernfalls könnten sie zu viel Flüssigkeit ausstrahlen oder in einen dicken, zuckerhaltigen Klumpen backen. Eine weitere Option ist eine Kombination aus Nüssen, frischem Obst und Käse, der nur bis zum Lauf und dann abkühlen und vor dem Warmen serviert wird.
Es gibt eine große Anzahl herzhafter Kuchen, die hergestellt werden können. Einige häufige Zutaten, die in herzhaften Pirogrezepten erscheinen, sind Kohl, gewürfelte hartgekochte Eier und Zwiebeln. Diese Zutaten können durch Fleisch wie Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch, Lachs oder zerkleinertes Hühnchen ergänzt werden.
mit einiger Modifikation zum Basisteigrezept, ein vegetarischer Pirog kann hergestellt werden. Der Kuchen kann mit Körnern wie kasha gefüllt werden oder kann nur aus geröstetem Gemüse mit einigen Gewürzen bestehen. Pilze können gehackt, gebraten und dann mit Zwiebeln gemischt werden, um einen Pilzpirog zu schaffen. Reis kann auch in einer Schicht unten in den Kuchen platziert werden.
Im Gegensatz zu einem süßen Pirog werden die herzhaften Zutaten vollständig gekocht und abkühlen, bevor sie in die Gebäckkruste gelegt werden. Abhängig von den Zutaten wird auch eine Ei- und Mehlmischung in die Schale gegossen, um ein festeres Interieur zu bilden. Der fertige Kuchen kann mit einer Sauce aus gehackten Dill, Sauerrahm oder Joghurt und Weißwein serviert werden.