¿Qué es un Pirog?
a pirog es un pastel de origen ruso, pero no tiene una receta de un solo conjunto. En general, es un pastel que está doble costra, solo tiene una capa superior de corteza o tiene una cara abierta. El relleno puede ser cualquier cosa, desde manzanas hasta carnes molidas, que van desde postres dulces hasta pasteles salados que pueden servirse como plato principal. La mayoría de los preparativos requieren un pastel rectangular que tenga un patrón de masa de red sueltos en la parte superior. Tales pasteles, especialmente aquellos llenos de carne, tienden a comer junto con un tipo de salsa hecha de eneldo y yogurt o crema agria.
Una diferencia entre las diversas recetas de Pirog es el tipo de masa que se usa. La masa simple de pastel hecha de harina, mantequilla y huevos se usa para recetas que involucran mermeladas o frutas. La masa que contiene levadura y se ha permitido que aumente se puede usar para casi cualquier estilo de relleno. Un tercer tipo de masa menos visto es muy fluida y se puede preparar como un crepe o panqueque, con los ingredientes colocados entre St.acks. La forma de la sartén en la que se establece la masa también puede ser casi cualquier cosa, aunque las bandejas cuadradas y rectangulares son más comunes que las redondas.
Una pirog dulce puede contener manzanas u otras frutas que se han cortado en pedazos o en cubitos. Las mermeladas también se pueden usar como relleno completo, aunque la calidad debe ser buena; De lo contrario, pueden exudar demasiado líquido o hornear en un bulto grueso y azucarado. Otra opción es una combinación de nueces, frutas frescas y queso que se hornea solo hasta que se caigan y luego se deja enfriar y colocar antes de que se sirvan tibias.
Hay una gran cantidad de pasteles salados que se pueden hacer. Algunos ingredientes comunes que aparecen en las sabrosas recetas de Pirog incluyen repollo, huevos y cebolla dura en cubitos. Estos ingredientes pueden complementarse con carnes como carne molida o cerdo, salmón o pollo rallado.
con cierta modificación a la receta de masa básica, se puede hacer una pirog vegetariana. El pastel se puede llenar con granos como kasha , o puede consistir en solo vegetales asados con algunas especias. Los champiñones se pueden picar, fritos y luego mezclarse con cebollas para crear una pirog de hongos. El arroz también se puede colocar en el pastel en una capa en la parte inferior.
A diferencia de un Pirog dulce, los ingredientes sabrosos se cocinan por completo y se dejan enfriar antes de colocarse dentro de la corteza de pastelería. Dependiendo de los ingredientes, una mezcla de huevo y harina también se vierte en la cáscara para ayudar a formar un interior más sólido. El pastel terminado se puede servir con una salsa hecha de eneldo picado, crema agria o yogurt, y vino blanco, si lo desea.