Co je to pirog?

a pirog je koláč ruského původu, ale nemá jediný recept na sadu. Obecně se jedná o koláč, který je buď dvojitý krustou, má pouze horní vrstvu kůry nebo je otevřený. Náplň může být cokoli od jablek po mleté ​​maso, od sladkých dezertů po slané koláče, které lze sloužit jako hlavní chod. Většina přípravků vyžaduje obdélníkový koláč, který má na vrcholu volný vzorec těsta. Takové koláče, zejména ty, které jsou plné masa, mají tendenci se jíst spolu s typem omáčky vyrobené z kopr a jogurt nebo zakysanou smetanu. Jednoduché koláčové těsto vyrobené z mouky, másla a vejců se používá pro recepty, které zahrnují džemy nebo ovoce. Těsto, které obsahuje kvasinky a bylo povoleno stoupat, lze použít pro téměř jakýkoli styl plnění. Třetí a méně vidět typ těsta je velmi plynulý a lze jej připravit jako krepový nebo palačinka, s ingrediencemi mezi STACKS. Tvar pánve, ve kterém je těsto nastaveno, může být také téměř cokoli, i když čtvercové a obdélníkové pánve jsou běžnější než kulaté.

Sladký pirog může obsahovat jablka nebo jiné ovoce, které byly nakrájeny na kousky nebo nakrájené. JAMS lze použít také jako celou náplň, i když kvalita musí být dobrá; Jinak by mohli vyzařovat příliš mnoho kapaliny nebo péct dolů do silného, ​​sladkého hrudku. Další možností je kombinace ořechů, čerstvého ovoce a sýra, které jsou pečeny pouze do rýmy a poté se nechají vychladnout a nastavit před podáváním teplu.

Existuje velké množství pikantních koláčů, které lze vyrobit. Některé běžné ingredience, které se objevují ve slaných receptech PIROG, zahrnují zelí, nakrájená vejce s tvrdou vanou a cibuli. Tyto složky mohou být doplněny masami, jako je mleté ​​hovězí maso nebo vepřové, losos nebo drcené kuře.

S určitou úpravou základního receptu na těsto, lze vyrobit vegetariánský pirog. Koláč může být naplněn zrny, jako je kasha , nebo se může skládat z jen pražené zeleniny s určitým kořením. Houby mohou být nasekané, smažené a poté smíchány s cibulkou, aby se vytvořily pirog houby. Rýže může být také umístěna do koláče ve vrstvě na dně.

Na rozdíl od sladkého pirogu se pikantní ingredience vaří úplně skrz a ponechávají se vychladnout před umístěním do pečivo. V závislosti na ingrediencích se do skořápky také nalije směs vejce a mouky, aby se vytvořila pevnější interiér. Dokončený koláč může být podáván s omáčkou vyrobenou z nasekaného kopru, zakysané smetany nebo jogurtu a bílého vína, pokud je to žádoucí.