O que é um pirog?
a pirog é uma torta de origem russa, mas não possui uma única receita de conjunto. Em geral, é uma torta de crosta dupla, tem apenas uma camada superior de crosta ou de rosto aberto. O recheio pode ser qualquer coisa, desde maçãs a carnes moídas, variando de sobremesas doces a tortas salgadas que podem ser servidas como prato principal. A maioria dos preparativos exige uma torta retangular que tenha um padrão de malha solta de massa no topo. Tais tortas, especialmente aquelas cheias de carne, tendem a ser consumidas junto com um tipo de molho feito de endro e iogurte ou creme de leite.
Uma diferença entre as várias receitas de pirog é o tipo de massa usada. A massa de torta simples feita de farinha, manteiga e ovos é usada para receitas que envolvem geléias ou frutas. A massa que contém fermento e foi permitida a subir pode ser usada para praticamente qualquer estilo de preenchimento. Um terceiro e menos tipo de massa visto é muito fluido e pode ser preparado como um crepe ou panqueca, com os ingredientes estabelecidos entre o STACKS. A forma da panela em que a massa é definida também pode ser quase tudo, embora as panelas quadradas e retangulares sejam mais comuns que as redondas.
Um pirog doce pode conter maçãs ou outras frutas que foram cortadas em pedaços ou cubos. Os atolamentos também podem ser usados como todo o recheio, embora a qualidade precise ser boa; Caso contrário, eles podem exalar muito líquido ou assar em um caroço espesso e açucarado. Outra opção é uma combinação de nozes, frutas frescas e queijo que é assado apenas até ficar escorrendo e depois deixado esfriar e definir antes de ser servido quente.
Há um grande número de tortas salgadas que podem ser feitas. Alguns ingredientes comuns que aparecem em receitas salgadas de pirog incluem repolho, ovos e cebolas em cubos. Esses ingredientes podem ser complementados por carnes, como carne moída ou carne de porco, salmão ou frango desfiado.
Com alguma modificação na receita básica da massa, um pirog vegetariano pode ser feito. A torta pode ser cheia de grãos como kasha ou pode consistir em apenas vegetais assados com algumas especiarias. Os cogumelos podem ser picados, fritos e depois misturados com cebola para criar um pirog de cogumelos. O arroz também pode ser colocado na torta em uma camada na parte inferior.
Ao contrário de um pirog doce, os ingredientes salgados são cozidos completamente e deixados esfriar antes de serem colocados dentro da crosta de pastelaria. Dependendo dos ingredientes, uma mistura de ovo e farinha também é derramada na concha para ajudar a formar um interior mais sólido. A torta acabada pode ser servida com um molho feito de endro picado, creme de leite ou iogurte e vinho branco, se desejar.