O que é Brik?
Brik é um prato de pastelaria popular que foi introduzido na culinária da Tunisina pelos turcos otomanos que vieram se estabelecer na Tunísia. Os ingredientes usados nos doces da Tunísia Brik incluem principalmente ovos, batatas, cebola, peixe, queijo, salsa, coentro, pepino, hortelã, azeite, semolina, limão, iogurte, cominho, pimenta e sal. A massa de Brik é feita enchendo uma massa fina com ovo, peixe, legumes e queijo e depois fritar ou assando.
A cobertura da massa para o Brik pode fazer a massa de farinha rolando em camadas retangulares muito finas. Também é possível comprar as capas de massa prontas; Os lençóis para rolinhos primavera podem ser prontamente usados aqui. Para fazer o recheio de massa, as batatas são descascadas, assadas ou cozidas e purê. As cebolas são picadas e fritas com as especiarias e adicionadas às batatas. A mistura é colocada na tampa fina de massa e uma gema de ovo é derramada sobre ela.pressionado por perto. A massa é então cuidadosamente colocada em uma panela de óleo e frita até dourar de ambos os lados; Ele tem que ser virado com cuidado para não quebrá -lo. A massa também pode ser escovada com manteiga derretida e assada em vez de frito.
A massa de Brik é melhor consumida enquanto ainda está quente, geralmente com uma pasta chamada "Harissa". Esta pasta é feita combinando pimentões, tomates, alho e coentro com cominho, pimenta, canela, cominho e azeite. Algumas receitas também incluem carne. A pasta Harissa pode ser bastante quente e picante.
Brik tunisiano também é consumido com uma salada de vegetais feita com cebola, pepino, coentro e hortelã. Os vegetais são picados e misturados. É então coberto com um molho feito adicionando suco de limão e azeite ao iogurte fresco e misturando bem. Cominho, pimenta e sal são polvilhados para temperar, e o molho é então Psobre a salada. A salada e o molho podem ser processados em um liquidificador se for necessária uma pasta de salada suave.
Esses pratos de ovos são consumidos todos os dias na Tunísia e também são tradicionalmente feitos durante os casamentos. A mãe da noiva deve fazê -los para o noivo em potencial. Se o noivo conseguir comer os bolos sem derramar o preenchimento de ovos, ele recebe o selo de aprovação.