Hva er Brik?

Brik er en populær konditorat som ble introdusert i tunisisk mat av de osmanske tyrkerne som kom for å bosette seg i Tunisia. Ingrediensene som brukes i tunisiske brik kaker inkluderer hovedsakelig egg, poteter, løk, fisk, ost, persille, koriander, agurk, mynte, olivenolje, semulina, sitron, yoghurt, spisskummen, pepper og salt. Brik konditoriet er laget ved å fylle en tynn deig med egg, fisk, grønnsaker og ost, og deretter steke eller bake den.

konditoredekselet til Brik kan lage ved å rulle meldeig til veldig tynne rektangulære lag. Det er også mulig å kjøpe konditoredekslene ferdige; Arkene for vårruller kan lett brukes her. For å lage kringlefyll, blir potetene skrellet, bakt eller kokt og moset. Løk er hakket og stekt med krydderne, og tilsettes potetene. Blandingen er plassert på det tynne konditorekselet, og en eggeplomme helles over den.

Brik deigdekselet blir deretter brettet over halvparten for å danne en trekant og sidene erpresset nær. Kaken plasseres deretter forsiktig i en panne med olje og stekes til det brune på begge sider; Det må bli overført forsiktig for ikke å bryte den. Kaken kan også børstes med smeltet smør og bakt i stedet for stekt.

Brik konditoriet spises best mens det fremdeles er varmt, vanligvis med en pasta kalt "Harissa." Denne pastaen lages ved å kombinere chilier, tomater, hvitløk og koriander med spisskummen, pepper, kanel, karve og olivenolje. Noen oppskrifter inkluderer også kjøtt. Harissa -pastaen kan være ganske varm og krydret.

Tunisian Brik spises også med en grønnsakssalat laget med løk, agurker, koriander og mynte. Grønnsakene hakkes fint og blandes sammen. Den er deretter dekket med en dressing som lages ved å tilsette sitronsaft og olivenolje til fersk yoghurt og blande godt. Spisskummen, pepper og salt drysses over for krydder, og bandasjen er deretter PVår over salaten. Salaten og dressingen kan behandles i en blender hvis det kreves en jevn salatpasta.

Disse eggrettene spises hver dag i Tunisia, og de er også tradisjonelt laget under bryllup. Brudens mor skal visstnok lage dem til den potensielle brudgommen. Hvis brudgommen klarer å spise kaker uten å søle eggfyllingen, får han godkjenningsforseglingen.