Vad är Brik?
BRIK är en populär konditorist som introducerades i tunisisk mat av de osmanska turkarna som kom för att bosätta sig i Tunisien. Ingredienserna som används i tunisiska blask bakverk inkluderar huvudsakligen ägg, potatis, lök, fisk, ost, persilja, koriander, gurka, mynta, olivolja, semolina, citron, yoghurt, kummin, peppar och salt. Brikningsbakningen tillverkas genom att fylla en tunn deg med ägg, fisk, grönsaker och ost och sedan steka eller baka den.
bakverket för burk kan tillverkas genom att rulla mjöl deg till mycket tunna rektangulära lager. Det är också möjligt att köpa konditorivaror färdiga; Lakan för vårrullar kan lätt användas här. För att göra konditoriet fylld, skalas potatisarna, bakade eller kokta och mosade. Löken hackas och stekas med kryddorna och läggs till potatisen. Blandningen placeras på det tunna konditoriet och en äggula hälls över det.
Brikdegskyddet är sedan vikta över hälften för att bilda en triangel och sidorna ärpressad nära. Konditoriet placeras sedan försiktigt i en kastrull och stekt tills den brunt på båda sidor; Det måste vändas försiktigt för att inte bryta den. Konditoriet kan också borsta med smält smör och bakas istället för stekt.
BRICH -bakverket äts bäst medan det fortfarande är varmt, vanligtvis med en pasta som kallas "Harissa." Denna pasta tillverkas genom att kombinera chili, tomater, vitlök och koriander med kummin, peppar, kanel, kumway och olivolja. Vissa recept inkluderar också kött. Harissa -pastan kan vara ganska varm och kryddig.
tunisisk brik äts också med en vegetabilisk sallad med lök, gurkor, koriander och mynta. Grönsakerna hackas fint och blandas ihop. Den täcks sedan med en förband som tillverkas genom att tillsätta citronsaft och olivolja till färsk yoghurt och blanda väl. Kummin, peppar och salt strö över för kryddor, och förbandet är då Pvår över salladen. Sallad och förband kan bearbetas i en mixer om en slät salladpasta krävs.
Dessa äggrätter äts varje dag i Tunisien, och de är också traditionellt gjorda under bröllop. Brudens mamma är tänkt att göra dem till den blivande brudgummen. Om brudgummen lyckas äta bakverk utan att spilla äggfyllningen får han godkännandens tätning.