Was ist Brik?
BRIK ist ein beliebtes Gebäckgericht, das von den osmanischen Türken, die sich in Tunesien niederlassen, in die tunesische Küche eingeführt wurde. Zu den Zutaten, die im tunesischen Brikgebäck verwendet werden, gehören hauptsächlich Eier, Kartoffeln, Zwiebeln, Fisch, Käse, Petersilie, Koriander, Gurke, Minze, Olivenöl, Grieß, Zitrone, Joghurt, Kreuzter, Pfeffer und Salz. Das Brikgebäck wird hergestellt, indem ein dünner Teig mit Ei, Fisch, Gemüse und Käse gestoßen und dann gebraten oder backt.
Die Gebäckabdeckung für den Brik -Can, das durch Rollenmehlteig in sehr dünne rechteckige Schichten rollt. Es ist auch möglich, die Gebäckabdeckungen bereit zu kaufen. Die Blätter für Frühlingsrollen können hier leicht verwendet werden. Um das Gebäck zu füllen, werden die Kartoffeln geschält, gebacken oder gekocht und püriert. Zwiebeln werden mit den Gewürzen gehackt und gebraten und den Kartoffeln hinzugefügt. Die Mischung wird auf die dünne Gebäckabdeckung gelegt, und ein Eigelb wird darüber gegossen.in der Nähe gedrückt. Das Gebäck wird dann vorsichtig in eine Ölwanne gelegt und gebraten, bis es auf beiden Seiten bräunen; Es muss vorsichtig umgedreht werden, um es nicht zu brechen. Das Gebäck kann auch mit geschmolzener Butter gebürst und gebacken anstatt gebraten werden.
Das Brikgebäck wird am besten gegessen, während es noch warm ist, normalerweise mit einer Paste namens "Harissa". Diese Paste wird hergestellt, indem Chilis, Tomaten, Knoblauch und Koriander mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Zimt, Kümmel und Olivenöl kombiniert werden. Einige Rezepte enthalten auch Fleisch. Die Harissa -Paste kann ziemlich heiß und würzig sein.
Tunesian Brik wird auch mit einem Gemüsesalat aus Zwiebeln, Gurken, Koriander und Minze gegessen. Das Gemüse wird fein gehackt und zusammengemischt. Es ist dann mit einem Dressing bedeckt, der durch Hinzufügen von Zitronensaft und Olivenöl zum frischen Joghurt und gut gemischt wird. Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz werden zum Gewürzen umgespannt, und das Dressing ist dann pOured über den Salat. Der Salat und der Dressing können in einem Mixer verarbeitet werden, wenn eine glatte Salatpaste erforderlich ist.
Diese Eiergerichte werden täglich in Tunesien gegessen und werden traditionell auch während der Hochzeiten hergestellt. Die Mutter der Braut soll sie zum zukünftigen Bräutigam machen. Wenn der Bräutigam es schafft, das Gebäck zu essen, ohne die Eierfüllung zu verschütten, erhält er das Gütesiegel.