Hvad er Brik?

Brik er en populær konditor, der blev introduceret i tunisisk køkken af ​​de osmanniske tyrker, der kom for at bosætte sig i Tunesien. Ingredienserne, der bruges i tunesiske Brik -kager, inkluderer hovedsageligt æg, kartofler, løg, fisk, ost, persille, koriander, agurk, mynte, olivenolie, semulina, citron, yoghurt, spidskommen, peber og salt. Brik -wienerbrødet er lavet ved at fylde en tynd dej med æg, fisk, grøntsager og ost og derefter stege eller bage.

konditoredækslet til Brik kan lavet af rullende meldej til meget tynde rektangulære lag. Det er også muligt at købe wienerbrøddækslerne klar; Arkene til springruller kan let bruges her. For at fremstille wienerbrødet er kartoflerne skrællet, bagt eller kogt og moset. Løg hakkes og stegt med krydderierne og tilsættes til kartoflerne. Blandingpresset tæt. Kagerbrødet placeres derefter omhyggeligt i en pande olie og stegt, indtil det bruner på begge sider; Det skal vendes omhyggeligt for ikke at bryde det. Kageren kan også børstes med smeltet smør og bagt i stedet for stegt.

Brik -wienerbrødet spises bedst, mens det stadig er varmt, normalt med en pasta kaldet "Harissa." Denne pasta fremstilles ved at kombinere chili, tomater, hvidløg og koriander med spisskummen, peber, kanel, karve og olivenolie. Nogle opskrifter inkluderer også kød. Harissa -pastaen kan være ret varm og krydret.

Tunesisk Brik spises også med en grøntsagssalat lavet med løg, agurker, koriander og mynte. Grøntsagerne hakkes fint og blandes sammen. Det dækkes derefter med en forbinding, der er lavet ved at tilsætte citronsaft og olivenolie til frisk yoghurt og blande godt. Kumin, peber og salt drysses over til krydderier, og forbindingen er derefter pvores over salaten. Salaten og dressingen kan behandles i en blender, hvis der kræves en glat salatpasta.

Disse ægretter spises hver dag i Tunesien, og de er også traditionelt lavet under bryllupper. Brudens mor skal gøre dem til den potentielle brudgom. Hvis brudgommen formår at spise kagerne uden at spilde ægfyldningen, får han godkendelsens segl.