Co to jest Brik?

Brik to popularne danie z ciasta, które zostało wprowadzone do kuchni tunezyjskiej przez Turków Osmańczych, którzy przybyli, aby osiedlić się w Tunezji. Składniki stosowane w tunezyjskich ciastach brikowych obejmują głównie jajka, ziemniaki, cebulę, ryby, ser, pietruszkę, kolendrę, ogórek, miętę, oliwę z oliwek, semolinę, cytrynę, jogurt, kminek, pieprz i sól. Ciasto Brika jest wytwarzane przez wypełnienie cienkiego ciasta jajkiem, rybą, warzywami i serem, a następnie smażenie lub pieczenie.

Pokrywa ciasta dla Brika może wykonać poprzez toczenie ciasta mąki w bardzo cienkie prostokątne warstwy. Możliwe jest również zakup pokrywy ciasta gotowych; Arkusze do sajgonki można tutaj łatwo użyć. Aby zrobić wypełnienie ciasta, ziemniaki są obierane, pieczone lub gotowane i pure. Cebula jest posiekana i smażona przyprawami i dodawana do ziemniaków. Mieszaninę umieszcza się na cienkiej osłonie ciasta, a na nią wlewa się żółtko jajowe.

Pokrywa ciasta Brika jest następnie składana o połowę, aby utworzyć trójkąt, a boki sąnaciśnięty blisko. Ciasto jest następnie starannie umieszczane na patelni z oleju i smażone, aż z brązu po obu stronach; Należy go ostrożnie odwrócić, aby go nie złamać. Ciasto można również szczotkować stopionym masłem i pieczyć zamiast smażonego.

Najlepiej jeść ciasto Brika, gdy jest jeszcze ciepło, zwykle z pastą zwaną „Harissa”. Ta pasta jest wytwarzana przez połączenie chili, pomidorów, czosnku i kolendry z kminkiem, pieprzem, cynamonem, kminkiem i oliwą z oliwek. Niektóre przepisy obejmują również mięso. Pastna Harissa może być dość gorąca i pikantna.

Tunezyjski Brik jest również spożywany z sałatką warzywną wykonaną z cebuli, ogórków, kolendry i mięty. Warzywa są drobno posiekane i mieszane. Następnie jest pokryty sosem, który jest wytwarzany przez dodanie soku z cytryny i oliwy z oliwek do świeżego jogurtu i dobrze mieszanie. Kminek, pieprz i sól są posypane do przypraw, a sos to POtrzymani nad sałatką. Sałatka i sos mogą być przetwarzane w blenderze, jeśli wymagana jest gładka pasta sałatkowa.

Te dania jaj są spożywane codziennie w Tunezji, a także tradycyjnie wytwarzane podczas wesel. Matka panny młodej ma je stworzyć dla przyszłego pana młodego. Jeśli pana młodego udaje się zjeść ciastka bez rozlania napełniania jaja, dostaje pieczęć zatwierdzenia.

INNE JĘZYKI