¿Qué es Brik?
Brik es un plato de pastelería popular que fue introducido en la cocina tunecina por los turcos otomanos que vinieron a establecerse en Túnez. Los ingredientes utilizados en los pasteles brik tunecinos incluyen principalmente huevos, papas, cebollas, pescado, queso, perejil, cilantro, pepino, menta, aceite de oliva, sémola, limón, yogurt, comino, pimienta y sal. La masa Brik se hace rellenando una masa delgada con huevo, pescado, verduras y queso, y luego freyla o la hornear.
La cubierta de pastelería para la lata Brik se realiza al rodar la masa de harina en capas rectangulares muy delgadas. También es posible comprar las cubiertas de pastelería preparadas; Las sábanas para rollos de primavera se pueden usar fácilmente aquí. Para hacer el relleno de la masa, las papas se pelan, se hornean o se hirven y se hacen puré. Las cebollas se pican y se fríen con las especias, y se agregan a las papas. La mezcla se coloca en la cubierta de pastelería delgada, y se vierte una yema de huevo sobre ella.presionado cerca. La masa se coloca cuidadosamente en una sartén de aceite y se fríe hasta que se dora por ambos lados; Tiene que ser entregado con cautela para no romperlo. La masa también se puede cepillar con mantequilla derretida y hornear en lugar de frito.
La masa Brik se come mejor mientras aún está caliente, generalmente con una pasta llamada "Harissa". Esta pasta se realiza combinando chiles, tomates, ajo y cilantro con comino, pimienta, canela, alcaravea y aceite de oliva. Algunas recetas también incluyen carne. La pasta de Harissa puede ser bastante caliente y picante.
El brik tunecino también se come con una ensalada de vegetales hecha con cebollas, pepinos, cilantro y menta. Las verduras se pican finamente y se mezclan. Luego se cubre con un aderezo que se realiza agregando jugo de limón y aceite de oliva al yogur fresco y mezclando bien. El comino, la pimienta y la sal se rocían para el condimento, y el aderezo es Pnuestro sobre la ensalada. La ensalada y el aderezo pueden procesarse en una licuadora si se requiere una pasta de ensalada suave.
Estos platos de huevo se comen todos los días en Túnez, y también se realizan tradicionalmente durante las bodas. Se supone que la madre de la novia los hace para el futuro novio. Si el novio logra comer los pasteles sin derramar el llenado de huevos, obtiene el sello de aprobación.