Wat is BRIK?

BRIK is een populair gebak dat werd geïntroduceerd in de Tunesische keuken door de Ottomaanse Turken die zich in Tunesië kwamen vestigen. De ingrediënten die worden gebruikt in Tunesische Brik -gebakjes omvatten voornamelijk eieren, aardappelen, uien, vis, kaas, peterselie, koriander, komkommer, munt, olijfolie, griesmeel, citroen, yoghurt, komijn, peper en zout. Het bikgebak wordt gemaakt door een dun deeg te vullen met ei, vis, groenten en kaas, en het vervolgens te frituren of te bakken.

Het banketbakkerij voor de BRIK kan gemaakt door rollend bloemdeeg in zeer dunne rechthoekige lagen. Het is ook mogelijk om het gebak te kopen dat klaar is; De vellen voor loempia's kunnen hier gemakkelijk worden gebruikt. Om het deeg te laten vullen, worden de aardappelen gepeld, gebakken of gekookt en gepureerd. Uien worden gehakt en gebakken met de kruiden en toegevoegd aan de aardappelen. Het mengsel wordt op het dunne gebakafdekking geplaatst en er wordt een eierdooier erover gegoten.

Het bik -deegkap wordt vervolgens meer dan de helft gevouwen om een ​​driehoek te vormen en de zijkanten zijngeperst. Het gebak wordt vervolgens voorzichtig in een pan van olie geplaatst en gebakken totdat het aan beide zijden bruin is; Het moet voorzichtig worden omgedraaid om het niet te breken. Het gebak kan ook worden geborsteld met gesmolten boter en gebakken in plaats van gebakken.

Het bikgebak kan het beste worden gegeten terwijl het nog warm is, meestal met een pasta genaamd "Harissa". Deze pasta wordt gemaakt door pepers, tomaten, knoflook en koriander te combineren met komijn, peper, kaneel, karwes en olijfolie. Sommige recepten bevatten ook vlees. De Harissa -pasta kan behoorlijk heet en kruidig ​​zijn.

Tunesische Brik wordt ook gegeten met een groentesalade gemaakt met uien, komkommers, koriander en munt. De groenten worden fijn gehakt en samen gemengd. Het wordt dan bedekt met een dressing die wordt gemaakt door citroensap en olijfolie toe te voegen aan verse yoghurt en goed te mengen. Komijn, peper en zout worden besprenkeld voor kruiden, en de dressing is dan pstoer over de salade. De salade en dressing kunnen in een blender worden verwerkt als een gladde saladepasta vereist is.

Deze eiergerechten worden elke dag in Tunesië gegeten en ze worden ook traditioneel gemaakt tijdens bruiloften. De moeder van de bruid zou ze moeten maken voor de potentiële bruidegom. Als de bruidegom de gebakjes weet te eten zonder de eiervulling te morsen, krijgt hij het zegel van goedkeuring.