Qu'est-ce qu'un pirog?
a pirog est une tarte d'origine russe, mais il n'a pas de recette unique. En général, c'est une tarte qui est soit à double croûte, n'a qu'une couche supérieure de croûte, soit à face ouverte. La garniture peut être n'importe quoi, des pommes aux viandes hachées, allant des desserts sucrés aux tartes salées qui peuvent être servies de plat principal. La plupart des préparatifs nécessitent une tarte rectangulaire qui a un schéma de pâte à réseau lâche sur le dessus. Ces tartes, en particulier celles remplies de viande, ont tendance à être consommées avec un type de sauce à base d'aneth et de yaourt ou de crème sure.
Une différence entre les différentes recettes de pirogre est le type de pâte utilisée. Une simple pâte à tarte à base de farine, de beurre et d'œufs est utilisée pour les recettes qui impliquent des confitures ou des fruits. La pâte qui contient de la levure et a été autorisée à augmenter peut être utilisée pour presque n'importe quel style de remplissage. Un type de pâte troisième et moins vu est très fluide et peut être préparé comme une crêpe ou une crêpe, avec les ingrédients fixés parmi StACKS. La forme de la casserole dans laquelle la pâte est définie peut également être presque n'importe quoi, bien que les casseroles carrées et rectangulaires soient plus courantes que les casseroles rondes.
Un pirogne sucré peut contenir des pommes ou d'autres fruits qui ont été coupés en morceaux ou en dés. Les confitures peuvent également être utilisées comme le remplissage entier, bien que la qualité doit être bonne; Sinon, ils pourraient dégager trop de liquide ou cuire dans une bosse épaisse et sucrée. Une autre option est une combinaison de noix, de fruits frais et de fromage qui est cuit uniquement jusqu'à ce qu'il soit coulant puis autorisé à refroidir et à se mettre avant d'être servi chaud.
Il y a un grand nombre de tartes salées qui peuvent être faites. Certains ingrédients courants qui apparaissent dans des recettes de piroga salées comprennent le chou, les œufs et les oignons en dés en dés. Ces ingrédients peuvent être complétés par des viandes telles que le bœuf haché ou le porc, le saumon ou le poulet râpé.
avec une certaine modification de la recette de pâte de base, un pirog végétarien peut être fabriqué. La tarte peut être remplie de grains tels que kasha , ou peut être simplement constitué de légumes rôtis avec quelques épices. Les champignons peuvent être hachés, frits, puis mélangés avec des oignons pour créer un pirogle de champignons. Le riz peut également être placé dans la tarte dans une couche en bas.
Contrairement à un pirrog sucré, les ingrédients salés sont cuits complètement et laissés refroidir avant d'être placés à l'intérieur de la croûte de pâtisserie. Selon les ingrédients, un mélange d'œufs et de farine est également versé dans la coquille pour aider à former un intérieur plus solide. La tarte finie peut être servie avec une sauce à base d'aneth hachée, de crème sure ou de yaourt et de vin blanc, si vous le souhaitez.