Co to jest pirog?

A pirog jest ciastem pochodzenia rosyjskiego, ale nie ma ani jednego setowego przepisu. Ogólnie rzecz biorąc, jest to ciasto albo podwójnie skorupy, ma tylko górną warstwę skórki, albo jest otwarta. Nadzienie może być od jabłek po mielone mięso, od słodkich deserów po pikantne ciasta, które można podać jako danie główne. Większość preparatów wymaga prostokątnego ciasta, który ma na górze luźny wzór ciasta. Takie ciasta, zwłaszcza te wypełnione mięsem, zwykle są spożywane wraz z rodzajem sosu wykonanego z koperku i jogurtu lub kwaśnego śmietany.

Jedną różnicą między różnymi przepisami na pirog jest rodzaj używanego ciasta. Proste ciasto do ciasta wykonane z mąki, masła i jajek jest używane do przepisów dotyczących dżemów lub owoców. Ciasto, które zawiera drożdże i pozwolono na wzrost, może być używane do prawie każdego stylu wypełnienia. Trzeci i mniej widoczny rodzaj ciasta jest bardzo płynny i może być przygotowany jak naleśnik lub naleśnik, z składnikami ustawionymi wśród StAcks. Kształt patelni, w której ustawione jest ciasto, może być prawie wszystkim, chociaż kwadratowe i prostokątne patelnie są bardziej powszechne niż okrągłe.

Słodki pirog może zawierać jabłka lub inne owoce, które zostały pocięte na kawałki lub pokrojone w kostkę. Związki mogą być również używane jako całe wypełnienie, chociaż jakość musi być dobra; W przeciwnym razie mogą emanować zbyt dużo płynu lub upiec w grubą, słodką guzkę. Inną opcją jest kombinacja orzechów, świeżych owoców i sera, które są pieczone tylko aż do sznurku, a następnie pozostawione do ostygnięcia i ustawiania przed podaniem.

Istnieje wiele pikantnych ciast, które można wykonać. Niektóre typowe składniki, które pojawiają się w pikantnych przepisach na pirog, obejmują kapustę, pokrojone w kostkę jaja i cebulę. Te składniki można uzupełnić mięsami, takimi jak mielona wołowina lub wieprzowina, łosoś lub rozdrobniony kurczak.

z pewną modyfikacją podstawowego przepisu na ciasto, można zrobić wegetariański pirog. Ciasto może być wypełnione ziarnami, takimi jak Kasha , lub może składać się z samego pieczonego warzywa z niektórymi przyprawami. Grzyby można posiekać, smażić, a następnie mieszać z cebulą, aby stworzyć pirog grzybowy. Ryż można również umieścić w ciasto w warstwie na dole.

W przeciwieństwie do słodkiego piroga, pikantne składniki są gotowane całkowicie i pozostawiają do ostygnięcia przed umieszczeniem w skórce ciasta. W zależności od składników mieszanina jajek i mąki jest również wlewaana do skorupy, aby utworzyć bardziej solidne wnętrze. Gotowe ciasto można podawać z sosem wykonanym z posiekanego koperku, kwaśnej śmietany lub jogurtu i białego wina, w razie potrzeby.