O que é fudge sem bolos?

Fudge sem bolos é uma variante de calda tradicional que usa ingredientes semelhantes, mas não requer o uso de um forno ou fogão. Existem várias maneiras diferentes de fazer calcinhas sem bolos, embora alguns dos ingredientes comuns incluam manteiga ou margarina, açúcar e leite. O chocolate semi-doce ou de padeiro é frequentemente usado para fazer calcinha de chocolate, e uma variedade de frutas e nozes também pode ser adicionada. A consistência e o sabor do caldo sem bolos podem ser diferentes do fudge comum, pois o açúcar não é aquecido e nunca entra no estágio de bola macia durante o processo de preparação. Esse tipo de calda é normalmente mais fácil e rápido de fazer do que o documento tradicional.

Um dos conceitos gerais por trás da criação de confeitarias é que o aquecimento do açúcar a diferentes temperaturas afeta a consistência do produto final. O baixo calor resulta em uma consistência de xarope, enquanto as altas temperaturas criam o estágio de crack duro visto em caramelo, e o estágio líquido marrom encontrado em CARamels. A fabricação do documento tradicional envolve a aplicação de calor suficiente para o açúcar atingir o estágio de bola macia, que fica a aproximadamente 240 ° F (115 ° C). O Fudge, ou sem cozimento, ou sem cozimento, é um produto semelhante que atinge um sabor e textura aproximadamente comparáveis ​​sem a aplicação de qualquer calor.

Os componentes básicos do caldo sem bolos são açúcar e leite condensado. Algumas receitas exigem leite condensado adoçado, enquanto outras exigem leite desnatado condensado e outros produtos similares. Essa é a outra diferença entre fudge sem bolos e fudge regular, já que Fudge tradicionalmente usa leite que não foi condensado. Para fazer calcário sem bolos, a manteiga ou a margarina geralmente é adicionada a essa mistura. Como não há cozimento envolvido, os ingredientes são simplesmente misturados, derramados em uma panela e depois colocados em uma geladeira para solidificar.

Também é possível criar chocolate no-bAke Fudge, que normalmente não faz uso de manteiga ou margarina. Esse tipo de calda pode usar qualquer tipo de chocolate, desde o chocolate do padeiro sem açúcar até as lascas de chocolate doce. Em ambos os casos, o chocolate precisa ser derretido antes que possa ser adicionado ao leite condensado. Isso requer um microondas ou uma caldeira dupla, que pode tornar esse tipo de calda mais demorado para fazer do que as versões baseadas em manteiga. Se o chocolate de Baker for usado, o açúcar normalmente também é adicionado a esse tipo de calda para adoçá -lo.