Co to jest krówki bez pieczenia?
No-Pae Fudge jest wariantem tradycyjnej krówki, która wykorzystuje podobne składniki, ale nie wymaga użycia piekarnika lub pieca. Istnieje wiele różnych sposobów tworzenia krówek bez pieczenia, chociaż niektóre wspólne składniki obejmują masło lub margarynę, cukier i mleko. Czekolada półsłodka lub piekarza jest często używana do produkcji czekoladowej krówki, a także można dodać różnorodne owoce i orzechy. Konsystencja i smak krówki bez pieczenia mogą być inaczej od zwykłej krówki, ponieważ cukier nie jest podgrzewany i nigdy nie wchodzi w fazę miękkiej piłki podczas procesu przygotowania. Ten rodzaj krówki jest zwykle łatwiejszy i szybszy niż tradycyjny krówki.
Jedną z ogólnych koncepcji tworzenia cukierków jest to, że podgrzewanie cukru do różnych temperatur wpływa na spójność produktu końcowego. Niskie ciepło powoduje konsystencję syropową, podczas gdy wysokie temperatury tworzą twardy etap pęknięcia widoczny w Toffee, a brązowy stadium płynnego znalezione w CARamels. Tworzenie tradycyjnej krówki obejmuje zastosowanie wystarczającej ilości ciepła, aby cukier mógł osiągnąć stadium miękkiego kulki, która wynosi około 240 ° F (115 ° C). Brak pszaku, ani krówki, to podobny produkt, który osiąga z grubsza porównywalny smak i teksturę bez zastosowania ciepła.
Podstawowymi elementami krówki bez piec są cukier i mleko skondensowane. Niektóre przepisy wymagają słodzącego skondensowanego mleka, podczas gdy inne wymagają skondensowanego mleka odtłuszczonego i innych podobnych produktów. Jest to inna różnica między krówką bez pieki a regularną krówką, ponieważ krówki tradycyjnie używa mleka, które nie zostało skondensowane. Aby do tej mieszanki zwykle dodaje się krówki bez pieczenia, masło lub margaryna jest zwykle dodawana. Ponieważ nie wiąże się z pieczeniem, składniki są po prostu mieszane razem, wlewa się na patelnię, a następnie umieszczane w lodówce do zestalenia.
Możliwe jest również stworzenie czekolady bez BAke Fudge, która zazwyczaj nie wykorzystuje masła ani margaryny. Ten rodzaj krówki może używać dowolnego rodzaju czekolady, od niesłodzonej czekolady piekarza po słodkie chipsy czekoladowe. W obu przypadkach czekolada należy stopić, zanim można ją dodać do mleka skondensowanego. Wymaga to albo mikrofalowego lub podwójnego kotła, co może sprawić, że ten rodzaj krówek jest bardziej czasochłonny niż wersje na bazie masła. Jeśli używana jest czekolada piekarza, cukier zwykle jest również dodawany do tego rodzaju krówki, aby ją osłodzić.