Was ist No-Bake Fudge?
No-Bake-Fudge ist eine Variante des herkömmlichen Fudge, die ähnliche Zutaten verwendet, aber keine Verwendung eines Ofens oder Herdes erfordert. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um No-Bake-Fudge herzustellen, obwohl einige der gängigen Zutaten Butter oder Margarine, Zucker und Milch umfassen. Halbsüße oder Bäckerschokolade wird häufig zur Herstellung von Schokoladenfudge verwendet, und es können auch eine Vielzahl von Früchten und Nüssen hinzugefügt werden. Die Konsistenz und der Geschmack von No-Bake-Fudge können sich von dem normalen Fudge unterscheiden, da der Zucker nicht erhitzt wird und während des Vorbereitungsprozesses niemals in die weiche Kugelbühne eintritt. Diese Art von Fudge ist in der Regel einfacher und schneller zu machen als herkömmlicher Fudge.
Eines der allgemeinen Konzepte hinter der Herstellung von Süßwaren ist, dass das Erhitzen von Zucker auf verschiedene Temperaturen die Konsistenz des Endprodukts beeinflusst. Niedrige Wärme führt zu einer siruptigen Konsistenz, während hohe Temperaturen die in Toffee beobachtete Hardcrackstufe und die in CA gefundene braune Flüssigkeitsbühne erzeugenRamels. Die Herstellung traditioneller Fudge beinhaltet die Anwendung von genügend Wärme für den Zucker, um die weiche Kugelstufe zu erreichen, die bei rund 240 ° F (115 ° C) liegt. Fudge ist ein ähnliches Produkt, das ohne Wärme einen ungefähr vergleichbaren Geschmack und Textur erreicht, ein ähnliches Produkt, das einen ungefähr vergleichbaren Geschmack und eine grob vergleichbare Textur erzielt.
Die Grundkomponenten von No-Bake-Fudge sind Zucker und Kondensmilch. Einige Rezepte erfordern gesüßte Kondensmilch, während andere kondensierte Magermilch und andere ähnliche Produkte benötigen. Dies ist der andere Unterschied zwischen No-Bake-Fudge und normalem Fudge, da Fudge traditionell Milch verwendet, die nicht kondensiert wurden. Um No-Bake-Fudge herzustellen, wird dieser Mischung normalerweise Butter oder Margarine hinzugefügt. Da kein Backen vorliegt, werden die Zutaten einfach zusammengemischt, in eine Pfanne gegossen und dann in einen Kühlschrank gestellt, um es zu verfestigen.
Es ist auch möglich, Schokoladen-No-B zu kreierenAke Fudge, der normalerweise keine Butter oder Margarine verwendet. Diese Art von Fudge kann jede Art von Schokolade verwenden, von ungesüßten Bäckerschokolade bis hin zu süßen Schokoladenchips. In beiden Fällen muss die Schokolade geschmolzen werden, bevor sie der Kondensmilch hinzugefügt werden kann. Dies erfordert entweder eine Mikrowelle oder einen Doppelkessel, wodurch diese Art von Fudge zeitaufwändiger zu machen als Versionen auf Butterbasis. Wenn Bäckerschokolade verwendet wird, wird Zucker in der Regel auch zu dieser Art von Fudge hinzugefügt, um ihn zu versüßen.