Was ist Tortilla de Rescoldo?

Tortilla de Rescoldo ist eine bestimmte Art von chilenischem Brot, das einige der primitivsten Kochmethoden darstellt, die in der heutigen modernen kulinarischen Welt noch verwendet werden. Dieses einfache Mehlbrot ist ein rundes, flach ungesäuertes Laib, das direkt im Feuer oder Glut gekocht wird. Während viele Verweise auf dieses Essen online oder in Büchern verfügbar sein können, sind detailliertere Beschreibungen davon schwer zu bekommen. Lokale Konten und andere Quellen zeigen mehr darüber, wie dieses grundlegende Essen hergestellt wird, woraus es besteht und wie es in Chile häufig verwendet wird.

Im Gegensatz zu anderen chilenischen Brots wie Hallulla oder anderen, die in Öfen gebacken werden, ist Tortilla de Rescoldo wirklich ein bescheidenes Gericht. Einige bezeichnen es als „Aschenbrot“, weil es oft in der Asche eines Feuers gekocht wird. Diejenigen, die dieses Brot zubereiten, müssen es oft ausgiebig abbrennen, um die Aschenstücke von der Oberfläche des Brotes zu entfernen. Der Tortilla de Rescoldo ist auch häufig stark verkohlt oder sogar verbrannt, um zu veranschaulichen, wie moderner OfenS konnten Brot eine viel sauberere Präsentation geben als primitive Brandkochmethoden. Der Tortilla de Rescoldo erfordert auch viel mehr Anstrengung, um zu kochen als moderne Brot, die einfach leicht in einen Ofen geraten oder sogar auf automatischen Förderern gebacken werden.

Einige Quellen enthüllen mehr darüber, warum Chilenen diese Art von Brot noch kochen können. In einigen Fällen kann das Kochen des Brotes in einem Feuer über Nacht backen. Am Morgen entfernen Köche es einfach aus dem Feuer, wo es oft noch warm ist. Einige derjenigen, die Tortilla de Rescoldo kochen und verwenden, können es zusammen mit anderen Lebensmitteln wie Empanadas genießen, die auch Brotelemente enthalten, aber eine Füllung aus Fleisch oder anderen Zutaten enthalten. Diese beiden Lebensmittel zusammen bieten häufig eine Mahlzeit für ein chilenisches Picknick oder ein informelles Mittagessen.

Bestimmte Weine werden oft empfohlen, um diese Brot zu ergänzen, wo ein klassisches Wein- und Brotessen üblich istIn vielen Ländern auf der ganzen Welt. Viele rote Weine können einer Mahlzeit mehr Geschmack verleihen, einschließlich Tortilla de Rescoldo oder ähnlichen Brot, die nicht viele intensive Geschmackskomponenten enthalten. Obwohl es sich um ein einfaches Essen handelt, bleibt dieses Fladenbrot in einigen chilenischen Gemeinden ein Grundnahrungsmittel und hat auch keine kleine kulturelle Bedeutung.