Was ist ein Croque-Monsieur?
Ein Croque-Monsieur ist ein gegrilltes Sandwich und Käse-Sandwich, das aus Frankreich stammt. Nach dem Grillen ist das Sandwich normalerweise mit einer Bechamel- oder Mornay -Sauce bedeckt. Einige Rezepte können anstelle einer Sauce auf der Spitze des Sandwichs geschmolzen werden. Das Sandwich wird gegrillt, indem beide Brotstücke gebuttert und dann in einer heißen Pfanne kochen, bis der Käse im Inneren geschmolzen ist und die Außenseite des Sandwichs knusprig ist. Traditionell wird hochwertig geschnittene Schinken und Käse wie Gruyere oder Emmantal verwendet, aber es gibt viele Variationen dieses Rezepts.
Bei der Herstellung eines Croque-Monsieur, dick geschnittenes handwerkliches Brot wird normalerweise verwendet. Eine dickere Scheibe Brot neigt dazu, mit einer Cremesauce besser zu werden. Die Außenseite jeder Brotscheibe ist mit Butter bedeckt, um sie während des Kochens knusprig und golden zu machen. Zwischen dem Brot werden mehrere Schinkenscheiben und ein oder zwei Käsescheiben platziert. Einige Variationen des Rezepts können Musta erfordernRD oder eine kleine Menge Bechamel oder Mornay-Sauce, um auf der Innenseite des Sandwichs auszubreiten. Schinken Schinken können in einem Deli gekauft werden und in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie geräucherten oder Honig geröstet werden. Jede Art von Schinken kann verwendet werden, um einen Croque-Monsieur zu machen. Eine weniger traditionelle Variation des Rezepts kann Truthahn oder eine andere Art von dünn geschnittenem Deli-Fleisch verwenden.
traditionell wird Gruyere oder emmantaler Käse verwendet, um einen Croque-Monsieur zu machen. Schweizer Käse wird auch häufig verwendet. Jede Art von Käse, die reibungslos schmelzen, kann diesem Sandwich hinzugefügt werden. Wenn der Käse über das Sandwich schmilzt, anstatt eine Sauce zu verwenden, wird der Käse auf dem Brot gelegt und unter einem Grill geschmolzen.
Die Bechamel-Sauce für einen Croque-Monsieur ist aus Mehl, Milch, Butter, Muskatnuss und einem Lorbeerblatt hergestellt. Ein Roux wird aus Butter und Mehl und dem Re hergestelltST der Zutaten werden dann einem Topf gegeben. Während die Sauce kocht, verdickt sie. Eine Mornay -Sauce ist einem Bechamel sehr ähnlich, enthält jedoch Käse in die Zutaten.
Croque-Monsieur-Sandwiches sind sehr beliebte Menüpunkte in französischen Bistros und Cafés. Sie können zu jeder Mahlzeit des Tages serviert werden und werden oft auch als Snack gegessen. Diese Art von Sandwich wird normalerweise mit einem Messer und einer Gabel gegessen, insbesondere wenn es einen Käse oder eine Sauce hat.