Croque-monsieur 란 무엇입니까?

크로크-몬 시어는 프랑스에서 시작된 구운 햄과 치즈 샌드위치입니다. 그릴 후, 샌드위치는 일반적으로 베카 멜 또는 아침 소스로 덮여 있습니다. 일부 레시피는 소스 대신 샌드위치 위에 치즈를 녹일 수 있습니다. 샌드위치는 두 빵 조각을 버터로 버린 다음 내부 치즈가 녹을 때까지 뜨거운 프라이팬으로 요리하고 샌드위치 외부가 바삭 바삭합니다. 전통적으로 Gruyere 또는 Emmantal과 같은 고품질의 슬라이스 햄과 치즈가 사용되지만이 레시피에는 여러 가지 변형이 있습니다.

크로크-몬지 르를 만들 때, 두꺼운 슬라이스, 장인 빵이 일반적으로 사용됩니다. 두꺼운 빵 한 조각은 크림 소스를 얹는 것보다 더 잘 어울리는 경향이 있습니다. 각 빵 슬라이스의 바깥 쪽은 버터로 덮여 요리 중에 바삭 바삭하고 황금색을 띠게됩니다. 빵 사이에 여러 햄 조각과 1 ~ 2 개의 치즈 조각이 배치됩니다. 레시피의 일부 변형은 Musta를 요구할 수 있습니다RD 또는 소량의 Bechamel 또는 Mornay 소스가 샌드위치 내부에 퍼질 수 있습니다.

최상의 결과를 얻으려면 고품질 햄과 치즈를 사용해야합니다. 얇게 썬 햄은 델리에서 구입할 수 있으며 훈제 또는 꿀로 구근과 같은 맛이 나올 수 있습니다. 모든 유형의 햄은 크로크-몬 시어를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 레시피의 전통적인 변형은 터키 또는 다른 유형의 얇은 슬라이스 델리 고기를 사용할 수 있습니다.

전통적으로 Gruyere 또는 Emmantal Cheese는 크로크-몬시 우르를 만드는 데 사용됩니다. 스위스 치즈도 일반적으로 사용됩니다. 매끄럽게 녹는 경향이있는 모든 종류의 치즈는이 샌드위치에 첨가 될 수 있습니다. 소스를 사용하는 대신 샌드위치 위에 치즈를 녹이면 치즈는 빵에 놓고 브로일러 아래에 녹습니다.

크로크-몬 시어를위한 Bechamel 소스는 밀가루, 우유, 버터, 육두구 및 베이 잎으로 만들어졌습니다. 루스는 버터와 밀가루로 만들어지며그런 다음 성분의 ST를 냄비에 첨가합니다. 소스가 요리되면 두껍게됩니다. Mornay 소스는 Bechamel과 매우 비슷하지만 재료에 치즈가 포함되어 있습니다.

Croque-Monsieur 샌드위치는 프랑스 비스트로와 카페에서 매우 인기있는 메뉴 항목입니다. 그들은 하루 중 어느 식사를 할 수 있으며, 종종 간식으로 먹습니다. 이 유형의 샌드위치는 일반적으로 나이프와 포크로 먹습니다. 특히 치즈 나 소스 토핑이있는 경우.