Qu'est-ce qu'un Croque-Monsieur?

Un Croque-Monsieur est un sandwich au jambon et au fromage grillé qui est originaire de France. Après les grillades, le sandwich est généralement recouvert d'une sauce Bechamel ou Mornay. Certaines recettes peuvent demander que le fromage soit fondu sur le dessus du sandwich à la place d'une sauce. Le sandwich est grillé en beurtant les deux morceaux de pain, puis en le faisant cuire dans une poêle chaude jusqu'à ce que le fromage à l'intérieur soit fondu, et l'extérieur du sandwich est croustillant. Traditionnellement, le jambon et le fromage en tranches de haute qualité, comme Gruyere ou Emmantal, sont utilisés, mais il existe de nombreuses variantes de cette recette.

Lors de la fabrication d'un pain artisanal croisé, à tranches épaisses, est généralement utilisée. Une tranche de pain plus épaisse a tendance à mieux se tenir debout pour être garnie d'une sauce à la crème. Le côté extérieur de chaque tranche de pain est recouvert de beurre pour le rendre net et doré pendant la cuisson. Plusieurs tranches de jambon et une ou deux tranches de fromage sont placées entre le pain. Certaines variations de la recette peuvent appeler à MustaRd, ou une petite quantité de sauce Bechamel ou Mornay, à étaler à l'intérieur du sandwich.

Pour de meilleurs résultats, le jambon et le fromage de haute qualité doivent être utilisés. Le jambon en tranches peut être acheté dans une charcuterie et peut venir dans différentes saveurs, comme fumé ou rôti au miel. Tout type de jambon peut être utilisé pour faire un Croque-Monsieur. Une variation moins traditionnelle de la recette peut utiliser la dinde ou un autre type de viande de charcuterie mince.

Traditionnellement, le fromage Gruyere ou Emmantal est utilisé pour faire un Croque-Monsieur. Le fromage suisse est également couramment utilisé. Tout type de fromage qui a tendance à fondre en douceur peut être ajouté à ce sandwich. Si la fusion du fromage sur le sandwich au lieu d'utiliser une sauce, le fromage est placé sur le pain et fondu sous un gril.

La sauce Bechamel pour un Croque-Monsieur est faite de farine, de lait, de beurre, de muscade et d'une feuille de laurier. Un roux est fait avec le beurre et la farine, et le reST des ingrédients est ensuite ajouté à une casserole. Alors que la sauce cuit, elle épaississe. Une sauce Mornay est très similaire à une Bechamel, mais comprend du fromage dans ses ingrédients.

Les sandwichs Croque-Monsieur sont des éléments de menu très populaires dans les bistros et cafés français. Ils peuvent être servis à n'importe quel repas de la journée et sont souvent également consommés comme collation. Ce type de sandwich est généralement consommé avec un couteau et une fourchette, en particulier s'il a une garniture de fromage ou de sauce.