Vad är Tortilla de Rescoldo?
tortilla de Rescoldo är en specifik typ av chilenskt bröd som representerar några av de mest primitiva matlagningsmetoder som fortfarande används i dagens moderna kulinariska värld; Detta enkla mjölbröd är en rund, platt osyrad bröd tillagad direkt i eld eller glöd. Även om många referenser till denna mat kan vara tillgängliga online eller i böcker, är mer detaljerade beskrivningar av det svåra att komma med. Lokala konton och andra källor avslöjar mer om hur denna grundläggande mat tillverkas, vad den består av och hur den vanligtvis används i Chile.
I motsats till andra chilenska bröd, som Hallulla eller andra som bakas i ugnar, är Tortilla de Rescoldo verkligen en ödmjuk maträtt. Vissa hänvisar till det som "askbröd" eftersom det ofta kokas i asken på en eld. De som förbereder detta bröd behöver ofta borsta det i stor utsträckning för att rensa askabitarna från brödets yta. Tortilla de Rescoldo är också ofta kraftigt förkolad eller till och med förbränd, vilket illustrerar hur modern ugnS har kunnat ge bröd en mycket renare presentation än primitiva brandkokningsmetoder. Tortilla de Rescoldo tar också mycket mer ansträngning för att laga mat än moderna bröd, som bara glider lätt i en ugn eller till och med bakad på automatiska transportörer.
Vissa källor avslöjar mer om varför chilenare fortfarande kan laga denna typ av bröd. I vissa fall kan det att laga brödet i en eld låta det baka över natten. På morgonen tar kockar helt enkelt bort från elden, där den ofta fortfarande är varm. Några av dem som lagar och använder tortilla de rescoldo kan njuta av det tillsammans med andra livsmedel, till exempel empanadas, som också inkluderar brödelement, men har en fyllning av kött eller andra ingredienser. Dessa två livsmedel ger ofta en måltid för en chilensk picknick eller informell lunch.
Vissa viner rekommenderas ofta att komplettera dessa bröd, där en klassisk vin- och brödlunch är vanligti många länder runt om i världen. Många röda viner kan ge mer smak till en måltid inklusive tortilla de rescoldo eller liknande bröd, som inte inkluderar många intensiva smakkomponenter. Även om det är en enkel mat, förblir detta platta bröd en häftklammer i vissa chilenska samhällen och har ingen liten kulturell betydelse också.