Vad är Raspberry Coulis?

a Coulis är en tunn sås som vanligtvis tillverkas genom att laga grönsaker eller frukt och sedan blanda dem tills de är jämna. Blandningen är vanligtvis ansträngd för att ha en smidig konsistens. Även om såsen kan göras med en mängd olika grönsaker eller frukt, är en av de vanligaste variationerna en hallon -coulis. Denna version av såsen kan användas för smakfulla rätter, till exempel fjäderfä, men den tenderar att främst serveras som ett smaktillsats för desserter.

Basen på hallonskoulis består i allmänhet huvudsakligen av färska eller frysta hallon. Om frysta hallon används, krävs det vanligtvis inte att tina dem innan du använder eftersom deras struktur eller utseende inte spelar någon roll i den slutliga maträtten på grund av blandningsprocessen. För att motverka hallonens tartness, såväl som för att bilda en sirapig bas, är granulerat socker vanligtvis den andra huvudingrediensen i såsen. Andra recept kan kräva att citronsaft för att lägga till en färsk, sur undertone till smaken avCoulis.

Raspberry Coulis framställs traditionellt genom att värma hallon och granulerat socker på spisen tills blandningen kokar, medan vissa versioner av Coulis kan hoppa över matlagningssektionen och helt enkelt ringa för att kombinera föremålen. Om den traditionella matlagningen utförs kan hallon och socker simmas över en låg värme efter den första kokningen tills den når den föredragna konsistensen. Ju längre blandningen simmar, desto tjockare och sirap blir den.

Även om tjockleken kan variera för en hallon -coulis, tenderar de flesta recept att kräva en smidig konsistens. Eftersom hallon innehåller frön och skinn kan såsen ha bitar i den omedelbart efter att ha lagat sig eller blandat ihop. Det rekommenderas generellt att anstränga blandningen så att bara vätska kvarstår och sedan kasta frön och skinn. Jag ändrade det lite till: för att bli en jämn smidigER -konsistens, coulis -recept kräver i allmänhet att purera blandningen i en matprocessor eller mixer tills den har en enhetlig struktur.

hallon coulis kan serveras på olika sätt. Det är ofta en toppning för glass eller kalla mousse -rätter. Såsen tros para ihop med kakan, såsom mild smaksatt pundkaka eller rik ostkaka. För att förhindra att kakor rätter kan coulis serveras på sidan så att restaurangen kan lägga till den rätt innan du konsumerar. Kopplad frukt, en maträtt där frukt, såsom äpplen eller päron, simmas i varm vätska tills den är mjukad, tenderar också att traditionellt toppas med hallonskoulis.