Vilka är de bästa idéerna för quinoa -sallader?

Den som någonsin har kokt quinoa, ett litet, proteinfylldt frö, har upptäckt att det är både mångsidigt och unikt smaksatt. Quinoa, med sina mycket höga aminosyror, är ett komplett protein, vilket är sällsynt bland korn eftersom de flesta måste kombineras med nötter eller mejeriprodukter för att bli kompletta. Quinoa -sallader kan skapas med frukt och grönsaker som finns, såväl som kött, fisk eller tofu för tillsatt protein. Vissa hemkockar gillar att skapa quinoasallader med kokta bönor, linser eller nötter också.

Innan hemkocken sammanställer en quinoa -sallad är det viktigt att veta hur man kan laga de nötiga små killarna på rätt sätt. De är naturligt belagda med saponin, vilket smakar lite som tvål för att övertyga fåglar att mellanmål någon annanstans när de växer. Saponinet måste sköljas innan man lagar både för att ta bort den bittera smaken och eftersom soponin har laxerande liknande egenskaper som ingen restaurang vill ta itu med. Efter sköljning och torkning kommer den bästa quinoa -smaken från torr stektfrön tills de dyker upp och sedan tillsätt vatten eller lager för att laga mat.

Efter att den kokta quinoa har svalnat kan en mycket enkel sallad konstrueras med tärnad gurka, grönpeppar och halverade druvtomater. Feta eller bleuost och Kalamata -oliver kommer att klä salladen som en Medelhavsbehandling. En amerikansk version kan ersätta majs, gröna bönor och basilika. I båda fallen, en sprutt citron, en generös stänk av högkvalitativ olivolja, två skakningar av havssalt och färsk markpeppar och lite finhakad vitlök skapar en sallad som sjunger med smaklager.

quinoa frön kan vara små, men de är robusta. Hjärtliga quinoasallader kan ha tärnad rostad kyckling, lax eller nötkött. För en söder om gränsen, kan hemkockar lägga till hackad koriander och en streck eller två varm sås till blandningen och servera den med skivor avokado på sidan.

En asiatisk-inspirerad sallad kan vara CUpprepad med en klädsel av kalk, mosad ingefära, köttfärs och sauterad vitlök och en skakning eller två av fem-kryddpulver eller sojasås. Skivade vatten kastanjer och bambu gör ett trevligt tillskott, liksom mung eller solrosbönor. Denna sallad är särskilt bra med tärnad tofu som har marinerats i kalk eller citronsaft, sojasås och sesamolja och, om kocken har tid, bakad.

Ett antal säsongsbetonade quinoasallader är enkla att konstruera. Hackad vinter squash, ett strö av valnötter och lite strimlad ost gör en vintermage varmare. En sommar quinoa -sallad som kombinerar mango, apelsinskivor och lätt brunade pinjenötter med en lätt olivolja och fruktig vinägerförband ger svala förfriskningar. Quinoa, hackade äpplen och gyllene russin drizzade med äppelcidervinäger av god kvalitet är båda enkla att sätta ihop och en minnesvärd maträtt.