Wat zijn de beste ideeën voor quinoasalades?

Iedereen die ooit quinoa heeft gekookt, een klein zaadje met eiwitten, heeft ontdekt dat het zowel veelzijdig als uniek gearomatiseerd is. Quinoa, met zijn zeer hoge aminozuren, is een compleet eiwit, dat zeldzaam is onder korrels, omdat de meeste moeten worden gecombineerd met noten of zuivelproducten om compleet te worden. Quinoa -salades kunnen worden gemaakt met behulp van fruit en groenten die bij de hand zijn, evenals vlees, vis of tofu voor extra eiwitten. Sommige thuiskoks maken graag quinoasalades met gekookte bonen, linzen of noten ook.

Voordat de thuiskok een quinoasalade compileert, is het belangrijk om te weten hoe je de nootachtige kleine jongens goed kunt koken. Ze zijn van nature bedekt met saponine, die een beetje naar zeep smaakt om vogels te overtuigen om elders te snacken naarmate ze groeien. De saponine moet worden gespoeld voordat ze zowel het kookt om de bittere smaak te verwijderen en omdat soponine laxerende kenmerken heeft waar geen diner mee wil. Na spoelen en drogen, komt de beste quinoa -smaak van droog roosterenzaden tot ze knallen en vervolgens water of bouillon toevoegen om te koken.

Nadat de gekookte quinoa is afgekoeld, kan een zeer eenvoudige salade worden geconstrueerd met in blokjes gesneden komkommer, groene peper en gehalveerde druiventomaten. Feta of bleu kaas en kalamata olijven zullen de salade kleden als een mediterrane traktatie. Een Amerikaanse versie kan maïs, groene bonen en basilicum vervangen. In beide gevallen zal een spuit van citroen, een royale scheutje olijfolie van hoge kwaliteit, twee shakes zeezout en versgemalen peper en een beetje fijngehakte knoflook een salade creëren die zingt met lagen smaak.

Quinoa -zaden zijn misschien klein, maar ze zijn stevig. Vaste quinoasalades kunnen in blokjes gesneden kip, zalm of rundvlees worden gesneden. Voor een zuidelijke smaak, kunnen thuiskoks gehakte koriander en een dashboard of twee hete saus aan de mix toevoegen en serveren met plakjes avocado aan de zijkant.

Een Aziatisch geïnspireerde salade kan c zijnVertrouwd met een dressing van limoen, gemberger, gehakt en gebakken knoflook, en een shake of twee van vijfkruiden poeder of sojasaus. Gesneden waterkastanjes en bamboe maken een mooie toevoeging, net als mung- of zonnebloembonenspruitjes. Deze salade is vooral goed met in blokjes gesneden tofu die is gemarineerd in kalk- of citroensap, sojasaus en sesamolie en, als de kok tijd heeft, gebakken.

Een willekeurig aantal seizoensgebonden quinoasalades is gemakkelijk te bouwen. Gehakte winterpompoen, een besprenkeling van walnoten en wat geraspte kaas maakt een winterbuikwarmer. Een zomerse quinoasalade die mango, sinaasappelplakken en lichtbruine pijnboompitten combineert met een lichte olijfolie en fruitige azijndressing zal koele verfrissing brengen. Quinoa, gehakte appels en gouden rozijnen besprenkeld met goede appelciderazijn en olie zijn zowel gemakkelijk in elkaar en een gedenkwaardig gerecht.