Quelles sont les meilleures idées pour les salades de quinoa?
Quiconque a déjà cuisiné du quinoa, une minuscule graine bourrée de protéines, a découvert qu'il était à la fois polyvalent et à saveur unique. Le quinoa, avec ses acides aminés très élevés, est une protéine complète, qui est rare parmi les grains car la plupart doivent être combinées avec des noix ou des produits laitiers pour devenir complète. Les salades de quinoa peuvent être créées à l'aide de fruits et de légumes qui sont à portée de main, ainsi que de la viande, du poisson ou du tofu pour des protéines supplémentaires. Certains cuisiniers à domicile aiment créer des salades de quinoa avec des haricots cuits, des lentilles ou des noix.
Avant que le cuisinier à la maison ne compile une salade de quinoa, il est important de savoir comment cuire correctement les petits gars de la noisette. Ils sont naturellement enduits de saponine, qui ont un peu de savon pour convaincre les oiseaux de grignoter ailleurs à mesure qu'ils poussent. La saponine doit être rincée avant de cuisiner à la fois pour éliminer le goût amer et parce que la soponine a des caractéristiques de type laxatives qu'aucun restaurant ne veut faire face. Après le rinçage et le séchage, la meilleure saveur de quinoa provient de la rôtissage secGraines jusqu'à ce qu'ils éclatent puis ajoutent de l'eau ou du stock pour cuire.
Une fois le quinoa cuit refroidi, une salade très simple peut être construite avec du concombre en dés, du poivre vert et des tomates de raisin en deux. Feta ou Bleu Cheese et Kalamata Olives habilleront la salade comme une gâterie méditerranéenne. Une version américaine peut remplacer le maïs, les haricots verts et le basilic. Dans les deux cas, une giclée de citron, une généreuse touche d'huile d'olive de haute qualité, deux shakes de sel de mer et de poivre frais et un peu d'ail finement haché créeront une salade qui chante avec des couches de saveur.
Les graines de quinoa peuvent être petites, mais elles sont robustes. Les salades de quinoa copieuses peuvent comporter du poulet rôti en dés, du saumon ou du bœuf. Pour une saveur au sud de la frontière, les cuisiniers domestiques peuvent ajouter de la coriandre hachée et un tableau de bord ou deux de sauce piquante au mélange et le servir avec des tranches d'avocat sur le côté.
Une salade d'inspiration asiatique peut être CREATHÉ avec une vinaigrette de citron vert, du gingembre en purée, de l'ail haché et sauté, et une ou deux shake de poudre à cinq épices ou de sauce de soja. Les châtaignes d'eau en tranches et le bambou font un bel ajout, tout comme les germes de haricots mungo ou de tournesol. Cette salade est particulièrement bonne avec du tofu en dés qui a été mariné dans du jus de citron vert ou de citron, de sauce de soja et d'huile de sésame et, si le cuisinier a le temps, cuit.
Un certain nombre de salades de quinoa saisonnières sont faciles à construire. La courge d'hiver hachée, une pincée de noix et du fromage râpé fait un réchauffement du ventre d'hiver. Une salade de quinoa d'été qui combine la mangue, les tranches d'orange et les noix de pin légèrement dorées avec une vinaigrette à l'huile d'olive légère et un vinaigre fruité apporteront un rafraîchissement frais. Le quinoa, les pommes hachées et les raisins secs dorés arrosés de vinaigre de cidre de pomme de bonne qualité et d'huile sont tous deux faciles à assembler et un plat mémorable.