ノーベークファッジとは何ですか？

ノーベイクファッジは、同様の材料を使用するが、オーブンやストーブの使用を必要としない伝統的なファッジのバリアントです。バターやマーガリン、砂糖、牛乳など、一般的な成分にはいくつかの一般的な成分が含まれていますが、ベークなしのファッジを作る方法はいくつかあります。セミスイートまたはパン屋のチョコレートは、チョコレートファッジを作るためによく使用され、さまざまな果物やナッツも追加できます。砂糖が加熱されず、準備の過程でソフトボールステージに入ることはないため、ベークなしファッジの一貫性と風味は通常のファッジとは異なる場合があります。このタイプのファッジは、通常、従来のファッジよりも簡単かつ迅速です。

菓子の作成の背後にある一般的な概念の1つは、異なる温度に砂糖を加熱すると最終製品の一貫性に影響することです。弱火はシロップ状の一貫性をもたらしますが、高温はタフィーで見られる硬い亀裂段階を作り、CAで見つかった茶色の液体段階が生じますラーメル。伝統的なファッジの製造には、砂糖が柔らかいボールステージに到達するのに十分な熱を適用することが含まれます。これは約240°F（115°C）です。ベークなし、またはノークックであるファッジは、熱を適用することなく、ほぼ匹敵する風味と食感を実現する同様の製品です。

ベークなしのファッジの基本的な成分は、砂糖と凝縮牛乳です。いくつかのレシピでは、甘くした凝縮牛乳が必要ですが、他のレシピでは凝縮されたスキムミルクやその他の同様の製品が必要です。ファッジは伝統的に凝縮されていない牛乳を使用しているため、これはベークなしのファッジと通常のファッジのもう1つの違いです。ベークなしのファッジを作るために、バターまたはマーガリンは通常、この混合物に追加されます。ベーキングが関係していないため、材料は単に混合され、パンに注がれ、冷蔵庫に入れて固化します。

チョコレートNo-Bを作成することもできます通常、バターやマーガリンを使用しないAke Fudge。このタイプのファッジは、無糖のパン屋のチョコレートから甘いチョコレートチップまで、あらゆる種類のチョコレートを使用できます。どちらの場合でも、チョコレートは凝縮牛乳に加える前に溶かす必要があります。これには、電子レンジまたはダブルボイラーのいずれかが必要であり、この種のファッジをバターベースのバージョンよりも作るのにより時間がかかります。ベイカーのチョコレートが使用されている場合、砂糖は通常、このタイプのファッジに加えて甘くするために追加されます。