Co to jest kluczowy sernik wapna?

Kluczowy sernik limonki to sernik nasycony kluczowym sokiem z limonki, a czasem skórką owoców. Jest to popularna odmiana tradycyjnego kluczowego ciasta wapiennego, która zawiera na górze zielony, żelowy napełnianie limonki i bez bezdę jaja. Wiele rodzajów kluczowego sernika wapna zawiera tylko aromat, chociaż kilka odmian ma również żeloną warstwę i kolce bezki. Kucharze mogą bardzo prosto zrobić kluczowy sernik wapna lub nasycić każdą jego częścią tradycyjnymi kluczowymi smakami wapna.

Jednym z najprostszych sposobów przekształcenia zwykłego sernika w kluczowy sernik wapna jest po prostu dodanie do mieszanki kluczowego soku z wapna. Cook powinien zazwyczaj skosztować mieszanki kilka razy podczas przygotowań, aby upewnić się, że cytrusy nie obezwładnia pozostałych smaków. Niektórzy kucharze lubią również dodać do przepisu kilka łyżek startej kluczowej skórki wapna. Citrus skórka to cienka, kolorowa, zewnętrzna warstwa skóry na owocach. Zawiera aromatyczne oleje, które zwykle rozjaśniająN Wprowadź przepis.

Kluczowe limonki są na ogół mniejsze, jaśniejsze i bardziej ekologiczne niż zwykłe limonki. Małe klucze są preferowane jako składniki ciasta ze względu na ich wyższą zawartość cukru i jasny schowek smaku. Podczas zbierania skórki na kluczowy sernik limonki, kucharz musi zazwyczaj delikatnie zgrzytać wapno z drobną trawą, aby uzyskać tylko kolorową część skóry. Biała część pod skórką, zwaną rdzeńcem, jest sucha z bardzo nieprzyjemnym gorzkim smakiem.

Zachowanie należy zwykle wykonywać przed wyciskaniem wyciskania, ponieważ łatwiej jest skłonić kluczowy wapno, gdy owoc jest twardy. Podczas soków kucharza powinien zazwyczaj przewrócić kluczowy wapno między dłonią a twardą powierzchnią, jak licznik kuchenny, aby ułatwić przepływ soków. Kluczowe wapno można następnie przeciąć na pół i ścisnąć, aby zebrać sok. Cook może potrzebować do czterech z tych małych limonek, aby uzyskać wystarczającą ilość soku, aby smakować kluczową wapnosernik.

Osoby wykonujące kluczowy sernik wapna mają dwa podstawowe opcje, jeśli chodzi o kolor. Sam sok może dać sernikowi lekki zielony kolor, który może być obfity dla niektórych kucharzy. Inni kucharze mogą dodać do mieszanki kroplę lub dwa barwniki spożywcze, aby była bardziej zielona.

Trzeci wybór obejmuje odmianę samego ciasta. Cook może wybrać tradycyjny kluczowy napełnianie wapna w dno skorupy, a następnie uzupełnić tradycyjnym napełnianiem sernika. Stamtąd kucharz może po prostu upiec sernik lub delikatnie wirować napełnianie i sernik razem, aby stworzyć marmurkowy efekt przed pieczeniem.