Hva er hvit honning?
Mest kommersielt solgt honning er laget av bier som samler nektar fra en rekke blomsterkilder, et såkalt multi-gulvprodukt som har en tendens til å være farget en ikonisk ravfargetone. Varietal eller mono-floral, honninger, derimot, er i stor grad laget av nektar av en enkelt blomst og kan være nesten rød eller praktisk talt fargeløs. Hvit honning alene kan deles inn i tre kategorier - hvitt, ekstra hvitt og til og med vannhvit. For å skaffe denne typen honninger, vil birøktere fokusere elveblest på områder med bare visse blekefargede blomster, fra alfalfa og brannmenn til salvie og bomull.
Birøktere anser den vanlige hvite honningen som den nærmeste en faktisk lys ravfarging. Disse inkluderer honning laget av blomster som sommertistel og bomull. Ikke helt klart, men tydelig lysfarget, den ekstra hvite variasjonen av honning kommer fra blomster som Hawaiian Kiawe, Alfalfa og Sage. Den heftig fiolette ildstedet og blekhvite bassvedblomster bidrar til det så kaldeLedet vannhvit leir, og utpekte nesten fullstendig gjennomsiktighet.
En generell regel som honningkjennere følger er jo mørkere fargetone, jo dristigere. Dette betyr at de hvite honningvariantene er mer sannsynlig å ha mest subtile smakstilsetninger. Mørkere varianter av honning - fra vill rose og macadamia -blomst i den ekstra lette Amber -familien til soya og avacado -blomst i den mørke Amber -leiren - vil gi en brash gjengivelse av blomsten de kom fra.
Dette betyr ikke at en hvit honning ikke kan betraktes som utsøkt. I følge National Geographic produserte en hawaiisk birøkter ved navn Richard Spiegel en hvit honning på begynnelsen av det 21. århundre som ble ansett som noe av det beste av enhver farge i verden. Spiegel peker biene hans i retning hvite Kiewa -trær på Hawaii -kysten.
Selv om hvit honning sannsynligvis vil inneholde en overvektAnce av nektar og pollen fra blomsten som er spionert på etiketten, det vil sannsynligvis også ha noen fra andre blomster. Noen av de fleste verdsatte hvite honninger er de som er laget av bier som kryssbestøver i et område der bare en slags blomst vanligvis kan bli funnet. Dette kan være viktig ikke bare for kokker som ønsker å legge til en viss, isolert smak til en oppskrift, men også til urtemedisiner som bruker honning for å supplere diettene sine med medisinske urter. Hvite honningproduserende blomster som Sage, Fireweed og White Clover har lenge vært brukt til å behandle en rekke plater.