O que é White Honey?
O mel mais vendido comercialmente é feito por abelhas coletando néctar a partir de uma variedade de fontes de flores, o chamado produto multiforal que tende a ser colorido em um tom icônico de âmbar. Os méis varietais ou mono-florais, por outro lado, são amplamente feitos de néctar de uma única flor e podem ser quase vermelhos ou praticamente incolores. O mel branco sozinho pode ser dividido em três categorias - branco, branco extra e até água em branco. Para obter esses tipos de méis, os apicultores concentrarão colméias em áreas com apenas certas flores de cor pálida, de alfafa e lenha a sálvia e algodão.
Os apicultores consideram o mel branco liso o mais próximo de uma cor âmbar leve real. Isso inclui méis feitos de flores como cardo de verão e algodão. Não bem claro, mas claramente de cor clara, a variedade branca extra de mel vem de flores como o kiawe havaiano, alfafa e sálvia. As flores ferozmente violeta e as flores de basswood branco e branco contribuem para o SO-CALCamp LED White White, divulgando a transparência quase completa.
Uma regra geral que os conhecedores de mel seguem é o mais escuro da tonalidade, quanto mais ousado o sabor. Isso significa que as variedades brancas de mel têm maior probabilidade de ter os aromas mais sutis. Variedades mais sombrias de mel - de rosa selvagem e flor de macadâmia na família de âmbar mais leve até a flor de soja e avacado no acampamento âmbar escuro - transmitirá uma versão ousada da flor da qual eles vieram.
Isso não significa que um mel branco não pode ser considerado requintado. De acordo com National Geographic , um apicultor havaiano chamado Richard Spiegel estava produzindo um mel branco no início do século XXI que foi considerado algumas das melhores de qualquer cor do mundo. Spiegel aponta suas abelhas na direção das árvores brancas de Kiewa na costa havaiana.
Embora o mel branco provavelmente contenha um preponderAnce de néctar e pólen da flor elogiada no rótulo, também é provável que tenha alguns de outras flores. Alguns dos méis brancos mais valorizados são aqueles feitos de polinização cruzada em uma área onde apenas um tipo de flor pode ser encontrado. Isso pode ser importante não apenas para os chefs que desejam adicionar um certo sabor isolado a uma receita, mas também a herbalistas usando mel para complementar suas dietas com ervas medicinais. Flores brancas produtoras de mel como sálvia, lenha e trevo branco têm sido usados há muito tempo para tratar uma variedade de doenças.