Vad är vit älskling?
Mest kommersiellt sålda honung tillverkas av bin som samlar nektar från olika blommakällor, en så kallad multifloral produkt som tenderar att färgas en ikonisk bärnsten. Varietal, eller mono-floral, honeys, å andra sidan, är till stor del tillverkade av nektar av en enda blomma och kan vara nästan röd eller praktiskt taget färglös. Vit honung ensam kan delas upp i tre kategorier - vit, extra vit och till och med vattenvit. För att få dessa typer av honungar kommer biodlare att fokusera bikupor på områden med bara vissa blekfärgade blommor, från alfalfa och eldar till salvia och bomull.
biodlare anser att den vanliga vita honung är närmast en faktisk lätt bärnstensfärgning. Dessa inkluderar honungar gjorda av blommor som sommartistel och bomull. Inte riktigt tydlig men tydligt ljusfärgad, den extra vita variationen av honung kommer från blommor som Hawaiian Kiawe, Alfalfa och Sage. De hårt Violet Fireweed och Pale-White Basswood Flowers bidrar till So-CalLED-vattenvitt läger, utropade nästan fullständig transparens.
En allmän regel att honungkännare följer är desto mörkare nyans, desto djärvare smaken. Detta innebär att de vita honungsorterna är mer benägna att ha de mest subtila smakämnen. Mörkare sorter av honung - från Wild Rose och Macadamia -blomma i den extra lätt bärnstensfamiljen till soja och avacadoblomma i det mörka bärnstenslägret - kommer att ge en brash återgivning av blomman från vilken de kom.
Detta betyder inte att en vit honung kan inte betraktas som utsökt. Enligt National Geographic producerade en Hawaiian biodlare vid namn Richard Spiegel en vit honung i början av 2000 -talet som ansågs vara något av de bästa av någon färg i världen. Spiegel pekar sina bin i riktning mot vita Kiewa -träd på Hawaiian -kusten.
även om vit honung kommer sannolikt att innehålla en förbeståndarenektar och pollen från blomman som utropas på etiketten, det är också troligt att några från andra blommor också. Några av de mest värdefulla vita honungarna är de som är gjorda av bin som är tvärgående i ett område där bara en slags blomma vanligtvis kan hittas. Detta kan vara viktigt inte bara för kockar som vill lägga till en viss, isolerad smak till ett recept utan också för herbalists som använder honung för att komplettera sina dieter med medicinska örter. Vita honungproducerande blommor som salvia, eldvitt och vit klöver har länge använts för att behandla olika sjukdomar.