Was ist weißer Honig?

am kommerziell verkauftes Honig wird von Bienen hergestellt, die Nektar aus einer Vielzahl von Blütenquellen sammeln, einem sogenannten multi-floralen Produkt, das tendenziell als legendärer Bernsteinfarbe gefärbt wird. Sorten oder mono-florale Honigs dagegen werden größtenteils aus Nektar einer einzelnen Blume hergestellt und können fast rot oder praktisch farblos sein. Allein weißer Honig kann in drei Kategorien unterteilt werden - weiß, extra weiß und sogar Wasser weiß. Um diese Art von Honig zu erhalten, konzentrieren sich Imker Bienenstöcke auf Gebiete mit nur bestimmten hellfarbenen Blüten, von Alfalfa und Fireweed bis hin zu Salbei und Baumwolle.

Imker betrachten den einfachen weißen Honig als am nächsten an einer tatsächlichen leichten Bernsteinfärbung. Dazu gehören Gründung aus Blumen wie Sommer Distel und Baumwolle. Nicht ganz klar, aber deutlich hell, die zusätzliche weiße Sorte von Honig stammt aus Blumen wie dem hawaiianischen Kiawe, Alfalfa und Salbei. Die heftigen violetten Fireweed und hellweiße Basswood-Blüten tragen zum so Cal beiLED Water White Camp, anprallte nahezu vollständige Transparenz.

Eine allgemeine Regel, der Honigkenner folgen, ist der dunklere der Farbton, desto mutiger der Geschmack. Dies bedeutet, dass die weißen Honigsorten eher die subtilsten Aromen haben. Dunkle Sorten von Honig - von wilden Rosen- und Macadamia -Blumen in der extra leichten Bernsteinfamilie bis hin zu Soja und Avacado Flower im dunklen Bernsteinlager - vermitteln eine dreifige Wiedergabe der Blume, aus der sie kamen.

Dies bedeutet nicht, dass ein weißer Honig nicht als exquisit angesehen werden kann. Nach National Geographic produzierte ein hawaiianischer Imker namens Richard Spiegel einen weißen Honig zu Beginn des 21. Jahrhunderts, der als einige der besten von jeder Farbe der Welt angesehen wurde. Spiegel zeigt seine Bienen in Richtung weißer Kiewa -Bäume an der hawaiianischen Küste.

Obwohl weißer Honig wahrscheinlich einen vorherrschenden Wenden enthältAnce von Nektar und Pollen aus der auf dem Etikett angepriesenen Blume ist wahrscheinlich auch einige von anderen Blumen. Einige der am meisten geschätzten weißen Honigs sind diejenigen, die aus Bienen bestimmen, in einem Gebiet, in dem normalerweise nur eine Art Blume gefunden werden kann. Dies kann nicht nur für Köche wichtig sein, die einem Rezept einen bestimmten, isolierten Geschmack hinzufügen möchten, sondern auch Kräuterkenntnissen, die Honig verwenden, um ihre Ernährung mit medizinischen Kräutern zu ergänzen. Weiße Honig-produzierende Blüten wie Salbei, Fireweed und weißer Klee werden seit langem zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet.