Was ist Tempeh Speck?

Tempeh Bacon ist eine vegane Alternative zu Schweinefleischspeck aus einem indonesischen Sojabohnenkuchen, der als Tempeh bekannt ist. Viele engagierte Vegetarier betrachten dieses Sojaprodukt in verschiedenen Rezepten als Qualitätsfleischersatz, da es reich an Protein ist. Das Kochen mit Tempeh ist auch eine Option für einige, die den Geschmack oder die Textur anderer vegetarischer Heftklammern wie Tofu möglicherweise nicht mögen. Das Herstellen von Tempeh -Speck beinhaltet im Allgemeinen, diesen Hauptbestandteil in dünne Streifen zu schneiden, die nahezu Größe und Form von Speckscheiben sind, bevor sie mit der Wahl der rauchigen Gewürze durch den Koch gebräunt sind.

vegetarische Köche haben festgestellt, dass Tempeh die beste Wahl für ein fleischloses Speckrezept ist, hauptsächlich aufgrund seiner Textur. Tempeh besteht aus Sojabohnen, die denen für Tofu ähneln, aber sein Fermentationsprozess unterscheidet sich. Teilweise gekochte Bohnen werden oft zuerst mit Essig und dann mit einer Fermentationsstarterflüssigkeit gemischt, bevor sie bis zu drei Tage lang fermentiert werden. Das resultierende Tempeh hat oft eine DickeTextur, die es dünn geschnitten werden kann, ohne auseinander zu fallen. Verschiedene Tempeh -Rezepte gelten als herzhaftere vegetarische Gerichte, die mehr füllen können als einige andere fleischlose Gerichte.

Aromen, die Tempeh Speck verleihen, kann seinen einzigartigen Geschmack je nach den Vorlieben der Köche variieren. Flüssiger Rauch ist in verschiedenen Rezepten eine häufige Zutat, da sie dem Tempeh einen Geschmack verleiht, der dem von Fleisch ähnelt, der gerade auf einem Grill gekocht wird. Weitere beliebte Aromen können heiße Sauce, Chilipulver, Sojasauce, Paprika, Apfelessig oder braunen Zucker sind.

Techniken zum Kochen des Tempeh -Specks können auch variieren, wobei jeder vegetarische Koch für das gesündeste und schmackhafteste hält. Tempeh-Speckscheiben können in einer Herd-Top-Pfanne mit Speiseöl gebräunt werden. Sie können abwechselnd in eine Auflaufform gelegt und in einem Ofen gekocht werden. Einige Köche, die gerne Mahlzeiten auf einem kleinen Counter-Top-Grill zubereiten C.Ein Außerdem verwenden Sie es, um eines dieser Tempeh -Rezepte zu erstellen.

Einige Rezepte können unterschiedliche Anweisungen zum Hinzufügen der aromatisierenden Zutaten zum frisch geschnittenen Tempeh haben. Die rohen Tempeh -Scheiben können zunächst in einer Mischung aus allen flüssigen Aromen wie Sojasauce und flüssigem Rauch für etwa zwei Minuten vor dem Kochen mariniert werden. Andere Köche bevorzugen es, die Tempeh -Speckscheiben zuerst zu bräuEN, bevor sie mit den flüssigen Zutaten bürsten und sie abkühlen lassen. Jede Methode ist normalerweise aufgrund der natürlich porösen Textur des Tempehs wirksam.