Qu'est-ce que Tempeh Bacon?

Tempeh Bacon est une alternative végétalienne au bacon de porc à base d'un gâteau de soja indonésien connu sous le nom de tempeh. De nombreux végétariens dédiés considèrent ce produit de soja comme un substitut de viande de qualité dans diverses recettes car il est riche en protéines. La cuisson avec du tempeh est également une option pour certains qui peuvent ne pas aimer le goût ou la texture d'autres agrafes végétariennes, comme le tofu. Faire du bacon de tempeh implique généralement de trancher cet ingrédient principal en lanières minces qui sont proches de la taille et de la forme des tranches de bacon avant de les brunir avec le choix du cuisinier des assaisonnements fumés.

Les cuisiniers végétariens ont constaté que le tempeh est le meilleur choix pour une recette de bacon sans viande en grande partie en raison de sa texture. Le tempeh est fabriqué à partir de soja similaire à ceux utilisés pour le tofu, mais son processus de fermentation diffère. Les haricots partiellement cuits sont souvent mélangés d'abord avec du vinaigre puis avec un liquide de démarreur de fermentation avant d'être laissé à fermenter jusqu'à trois jours. Le tempeh résultant a souvent un épaistexture qui lui permet d'être coupée finement sans s'effondrer. Diverses recettes de tempeh sont considérées comme des plats végétariens plus chaleureux qui peuvent être plus de garniture que certains autres plats sans viande.

Les arômes qui donnent à Tempeh Bacon, son goût unique peut varier selon les préférences des cuisiniers. La fumée liquide est un ingrédient courant dans diverses recettes car cela donne aux tranches de tempeh un goût ressemblant à celle de la viande qui vient de cuire sur un gril. D'autres arômes populaires peuvent inclure la sauce piquante, la poudre de chili, la sauce de soja, le paprika, le vinaigre de cidre de pomme ou la cassonade.

Les techniques de cuisson du tempeh bacon peuvent également varier selon laquelle chaque cuisinier végétarien considère les plus saines et les plus savoureuses. Des tranches de bacon de tempeh peuvent être dorées dans une poêle au sommet de poêle avec de l'huile de cuisson. Ils peuvent alternativement être placés dans un plat de cuisson et cuits dans un four. Certains cuisiniers qui aiment préparer des repas sur un petit contre-top gril Cet l'utiliser également pour faire l'une de ces recettes de tempeh.

Certaines recettes peuvent avoir des instructions variables pour ajouter les ingrédients aromatisés au tempeh fraîchement tranché. Les tranches de tempeh cru peuvent d'abord être marinées dans un mélange de tous les arômes liquides, tels que la sauce de soja et la fumée liquide, pendant environ deux minutes avant la cuisson. D'autres cuisiniers préfèrent faire dorer les tranches de bacon de tempeh avant de les brosser avec les ingrédients liquides et de les laisser refroidir. L'une ou l'autre méthode est généralement efficace en raison de la texture naturellement poreuse du tempeh.