Was ist eine Ficelle?
Eine Ficelle ist eine Art französisches Brot, das lang und dünn ist, wie ein dicker Brotstab, aber immer noch feucht und schwammig in der Kruste. Diese Art von Brotbrot ist etwa halb so groß wie die typischen französischen Baguetten, die bei Lebensmittelgeschäften verkauft werden. Ficellen können so lang wie ein Standard -Baguette, aber dünner oder dünner und kürzer sein als ein typisches Baguette. Wie das Baguette besteht Ficelle im Allgemeinen aus weißem Weizenmehl. Meistens wird Ficelle als einzelne Portion gegessen. Es kann auch in Scheiben geschnitten und als Eintauchbrot oder Basis für Vorspeisen serviert werden. Was die meisten Menschen als Standard-Baguette wissen, wird als Baguette im Pariser Stil bezeichnet. Es gibt auch eine größere Art von Baguette, die als Flöte bekannt ist. Während große Brote besser zum Erstellen von Sandwiches eignen, eignen sich die kleinen Brote am besten für kleinere Portionen für den Servieren von Gästen.Brot, einschließlich Ficellen, Baguetten und Flöten, aktivierter Hefe wird mit Mehl, Wasser und Salz gemischt und in einen klebrigen Teig gemischt, bevor es auferstanden, geformt und gebacken wird. Diese Baguettes sind normalerweise von Hand geformt, aber kommerzielle Baguetten können von einer Maschine hergestellt werden. Französischer Brotteig mit den grundlegenden Zutaten ist fettfrei, aber einige Bäcker fügen auch Butter zur Mischung hinzu.
Im Allgemeinen ist eine Ficelle etwa die Hälfte des Gewichts einer Pariser Art von Baguette. Die längeren, dünneren Ficelle -Brote werden als feine Ficellen bezeichnet. Dies sind die Brotbrote, die am häufigsten zur Herstellung von kommerziellen Croutons verwendet werden. Wenn sie geröstet sind, machen sie eine nützliche Cracker-ähnliche Basis für Party-Snacks oder brotfreundliche Dip. Auf Partys kann geschnittener Toast eine elegante Vorspeise anstelle von Chips, Rollen oder Crackern erstellen.
Eine einfache Dip -Sauce für französische Brot kann mit Salz und Öl hergestellt werden - normalerweise Oliven-, Raps- oder Walnussöl — mit Tröpfchen aus Balsamico -Essig in das Öl. Dieses Dip kann ein Öl haben oder aus mehreren Ölen zusammengestellt werden, um ein einzigartiges Mischölgeschmack zu erzielen. Chopped Knoblauch oder gehacktes Meerrettich können dem Dip für einen kräftigen Biss hinzugefügt werden. Meeresfrüchte oder Gemüse -Dip wie Krabben oder Spinat -Dip werden auch üblicherweise mit Scheiben dünner Ficelle -Baguette serviert.