Co to jest FICELLE?
FICELLE to rodzaj francuskiego chleba, który jest długi i cienki, jak gruby patyk, ale wciąż wilgotny i gąbczastowy w skórce. Ten rodzaj bochenka chlebowego ma około połowy wielkości typowych francuskich bagietek sprzedawanych w piekarni w sklepie spożywczym. FICELES mogą być tak długo, jak standardowa bagietka, ale cieńsza, lub mogą być cieńsze i krótsze niż typowa bagietka. Podobnie jak bagietka, FICELLE jest na ogół wykonana z białej mąki pszennej. Przez większość czasu FICELLE jest spożywana jako pojedyncza porcja. Można go również pokroić i podawać jako chleb zanurzający lub bazę do przekąsek.
Ten rodzaj bochenka chleba jest mniejszy i lżejszy niż znana francuska bagietka chleba. To, co większość ludzi wie jako standardowa bagiet, nazywa się bagietką w stylu paryskim. Istnieje również większy rodzaj bagietki znany jako flet. Podczas gdy duże bochenki są lepsze do tworzenia kanapek, małe bochenki są najlepsze dla mniejszych porcji dla gości.
, aby ciasto było używane do tworzenia różnych rodzajów francuskiegoChleb, w tym ficelle, bagietki i flety, aktywowane drożdże miesza się z mąką, wodą i solą i miesza się z lepkim ciastem, zanim zostanie wzrastane, ukształtowane i pieczone. Te bagietki są zwykle w kształcie ręce, ale komercyjne bagietki mogą być wykonane przez maszynę. Francuskie ciasto chlebowe wykonane z podstawowych składników jest beztłuszczowe, ale niektórzy piekarze dodają również masło do mieszanki.
Zasadniczo FICELLE ma około połowy ciężaru paryskiego typu bagietki. Dłuższe, cieńsze bochenki FICELLE nazywane są drobnymi ficelami. Są to bochenki chlebowe najczęściej używane do tworzenia grzanków komercyjnych. Kiedy toasta, tworzą przydatną bazę podobną do krakersów do przekąsek imprezowych lub przyjaznego chleba. Na imprezach pokrojone tosty mogą stworzyć elegancką przystawkę do serwowania zamiast wiórów, rolek lub krakersów.
Można utworzyć prosty sos do pieczywa francuskiego z solą i olejem - zwykle olej oliwkowy, rzepakowy lub orzechowymdash; z kropelkami octu balsamicznego rozpryskiwania się do oleju. Ten dip może mieć jeden olej lub może być wykonany z kilku olejków zmieszanych ze sobą, aby stworzyć unikalny smak oleju mieszanego. Do zanurzenia można dodać posiekany czosnek lub mielony chrzan. Owoce morza lub dip warzyw, takich jak krab lub szpinak, jest również powszechnie podawane z plasterkami cienkiej bagietki.