Hva er en Ficelle?
En ficelle er en type fransk brød som er lang og tynn, som en tykk brødpinne, men fortsatt fuktig og svampaktig inne i skorpen. Denne typen brødbrød er omtrent halvparten av størrelsen på de typiske franske baguettene som selges på dagligvarebutikk. Ficeller kan være så lang som en standard baguette, men tynnere, eller de kan være tynnere og kortere enn en typisk baguette. I likhet med baguetten er Ficelle vanligvis laget av hvitt hvetemel. Det meste av tiden spises Ficelle som en enkelt porsjon. Det kan også skives og serveres som dyppebrød eller en base for forretter.
Denne typen brødbrød er mindre og lettere enn den kjente franske brødbaguetten. Det de fleste kjenner som standard baguette, kalles en parisisk stil. Det er også en større type baguette kjent som en fløyte. Mens store brød er bedre for å lage smørbrød, er de små brødene best for mindre porsjoner for å servere gjester.
for å lage deigen som brukes til å lage forskjellige typer franskBrød, inkludert ficeller, baguetter og fløyter, aktivert gjær blandes med mel, vann og salt og blandes i en klissete deig før den er oppsteg, formet og bakt. Disse baguettene er vanligvis håndformede, men kommersielle baguetter kan lages av en maskin. Fransk brøddeig laget med de grunnleggende ingrediensene er fettfrie, men noen bakere legger også smør til blandingen.
Generelt sett er en ficelle omtrent halvparten av vekten av en parisisk type baguette. De lengre, tynnere ficelle -brødene kalles fine ficeller. Dette er brødbrødene som oftest brukes til å lage kommersielle krutonger. Når de er ristet, lager de en nyttig cracker-lignende base for festsnacks eller brødvennlig dukkert. På fester kan skiver toast gjøre en elegant forrett til å servere i stedet for chips, ruller eller kjeks.
En enkel dyppesaus for franske brød kan opprettes med salt og olje - vanligvis oliven, raps eller valnøttolje ogmdash; med dråper balsamico eddik spredt inn i oljen. Denne dukken kan ha en olje, eller den kan lages fra flere oljer blandet sammen for å skape en unik blandet oljesmak. Hakket hvitløk eller hakket pepperrot kan tilsettes dukkert for en dristig bit. Sjømat eller grønnsaksdyp, som krabbe eller spinatdyp, serveres også ofte med skiver av tynn ficelle baguette.