Qu'est-ce qu'une Finel?

Une ficelle est un type de pain français qui est long et mince, comme un bâton de pain épais, mais toujours humide et spongieux à l'intérieur de la croûte. Ce type de pain est d'environ la moitié de la taille des baguettes françaises typiques vendues dans les boulangeries d'épicerie. Les ficelles peuvent être aussi longues qu'une baguette standard, mais plus mince, ou elles peuvent être plus minces et plus courtes qu'une baguette typique. Comme la baguette, Finelle est généralement en farine de blé blanc. La plupart du temps, Finelle est consommée en une seule portion. Il peut également être tranché et servi de pain à tremper ou une base pour les apéritifs.

Ce type de pain est plus petit et plus léger que la baguette de pain française familière. Ce que la plupart des gens connaissent comme la baguette standard s'appelle une baguette de style parisien. Il existe également un plus grand type de baguette appelée flûte. Alors que les grands pains sont meilleurs pour créer des sandwichs, les petits pains sont les meilleurs pour les petites portions pour servir les invités.

pour faire de la pâte utilisé pour faire différents types de françaisLe pain, y compris les ficelles, les baguettes et les flûtes, la levure activée est mélangée avec de la farine, de l'eau et du sel et mélangée en une pâte collante avant qu'elle ne soit élevée, façonnée et cuite. Ces baguettes sont généralement en forme de main, mais les baguettes commerciales peuvent être fabriquées par une machine. La pâte à pain française faite avec les ingrédients de base est sans graisse, mais certains boulangers ajoutent également du beurre au mélange.

Généralement, une Finel est environ la moitié du poids d'une baguette parisienne. Les pains de Ficelle plus longs et plus minces sont appelés finers finers. Ce sont les pains les plus souvent utilisés pour fabriquer des croûtons commerciaux. Lorsqu'ils sont grillés, ils font une base utile en forme de cracker pour les collations de fête ou la trempette adaptée au pain. Lors des fêtes, des toasts tranchés peuvent faire un apéritif élégant à servir au lieu de puces, de rouleaux ou de craquelins.

Une sauce à trempage simple pour les pains français peut être créée avec du sel et de l'huile - généralement de l'olive, du canola ou de l'huile de noix etmdash; avec des gouttelettes de vinaigre balsamique éclaboussé dans l'huile. Cette trempette peut avoir une huile, ou elle peut être fabriquée à partir de plusieurs huiles mélangées pour créer une saveur d'huile mélangée unique. L'ail haché ou le raifort haché peut être ajouté à la trempette pour une morsure audacieuse. Les fruits de mer ou la trempette aux légumes, comme le crabe ou la trempette aux épinards, sont également couramment servis avec des tranches de fine baguette de Finel.